しっとりさつまいもの煮物
レシピID:945478
ほくほくしっとり甘~いさつまいもの煮物です。焼干しで本格的にダシを取ると、より濃く深い味わいになります。お弁当にも☆
材料 （ 3人分 ）
| さつまいも | 中3本 |
| ダシ汁 | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
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1
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さつまいもは皮付きのまま洗い、2ｃｍの厚さの輪切りにして、水にさらす。
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2
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鍋にさつまいも・ダシ汁・砂糖・酒・醤油を入れて火にかける。煮立ったら落とし蓋をしてさらに煮る。
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3
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すっと箸が通るぐらいに煮えたら、落とし蓋を取って、水分を飛ばしながら煮る。
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4
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鍋の中の水分が1/3程になったら、火を止め、お皿に盛りつける。
コツ・ポイント
焼干しでダシを取るときは、鍋に2カップの水と焼干し10本を入れ、10分ほど中火にかけてください。おいしいダシを使うと、煮物の仕上がりも格段に違うなぁ…と感じました♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/24
陸奥湾特産焼干しのモニターに当選したので、おいしいダシをとって煮物を作ってみようと思いました。
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