クラムチャウダー
レシピID:945785
濃厚で美味しいです。
材料 （ 我が家３人分 ）
| あさり | 身：１００ｇ |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン（酒） | 大さじ２ |
| ベーコン | ２枚 |
| 玉ねぎ | １個 |
| じゃがいも | １個 |
| トマト | １個 |
| バター | ２０ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 固形スープ | １個 |
| ローリエ | １枚 |
| 牛乳 | １カップ |
| こしょう | 適量 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| クリームチーズ | ４０グラム |
| 塩 | 小さじ１/2 |
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1
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あさりはザルにいれ、塩水の中でふり洗いし、水気をきる。鍋に入れて白ワインを加え、ふたをして中火にかける。
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2
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身がぷりっとふくらんだら身と汁に分け、汁も採っておく。
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3
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ベーコン、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切り、水気を切る。トマトは湯剥きして１ｃｍ角に切る。
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4
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鍋にバターをとかし、ベーコン、」玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えていため合わせ、小麦粉をふりいれる。
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5
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弱火にして、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
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6
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水２．５カップを少しずつ加えてまぜアサリの汁、固形スープ、ローリエを加える。煮立ったら灰汁をすくい中火で１０～１５分煮る
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7
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じゃがいもが柔らかくなったら牛乳、あさり、トマトを加え、さらに５～６分煮る。
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8
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塩、こしょうで調味し、生クリームを加え、クリームチーズを小さくちぎって加える。煮立つ直前に火を止めて器に盛り、こしょう。
コツ・ポイント
殻つきのあさりでも作業は同じ。白ワインで蒸した後、殻からはずして身と汁に分けます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
たくさんのクックメンバーの方々のクラムチャウダーを作ってたどり着いた我が家好みの味です。皆様、ありがとう！！
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