シンプルな基本のパウンドケーキ

混ぜ込むｆフルーツを粗みじんに刻み洋酒に漬ける。2～3日前から漬け込むと美味しい
卵とバターは室温に戻す。

バターはレンジで柔らかくしてもいいですが、絶対溶かさないように
型にバターを薄く塗り、薄力粉を茶漉しで振りかけておく

薄力粉とベーキングパウダーをふるう。よくふるう程ふわっとした仕上がりになるので3回以上
オーブンを180度に予熱開始

砂糖を3回にわけて入れ、都度馴染むようにしっかり混ぜる

続いて溶き卵を少しづつしっかり混ぜる、分離するので必ず少しづつ、うんとていねいに混ぜて下さい
ここまでハンドミキサーで

へらでフルーツ・ジャム・洋酒をさっくり混ぜ込む

型に生地を平らに入れて底をとんとん打ちつけて隙間をなくす。オーブンに入れて1８0度で45分

串を刺して生っぽい生地が付いてこないか確かめて下さい
オーブンによって焼き時間調整して下さい

焼き上がったら型のまま、網に乗せて粗熱を取ります
洋酒を大さじ１～２杯ふりかけるしっとりします

追記：卵を別立てにするとよりふんわりできます
時間があるときはこちらで→→
準備の段階で卵を黄味と白味にわけます

白味はバターと別のボールで、ひっくり返しても落ちないくらいよく泡立てて、バターを泡立てる間、冷蔵庫で冷やしておきます

〔６〕の行程では黄味だけを混ぜ込みます
〔７〕でフルーツ・ジャムを混ぜ込んだあと、泡立てた白味を４回で混ぜていきます

後、粉を混ぜて型に入れるのは同じデス。

綺麗に焼き上げるために、生地は真ん中が凹むような感じで型に入れる。ヘラで切り目を入れておくと綺麗に割れます

レシピは１本分で記載していますが、２本分くらいが混ぜやすいデス。その場合卵はL３個で。