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レシピID :945847

シンプルな基本のパウンドケーキ

シンプルな基本のパウンドケーキ
しっとりした生地が美味しいデス!
日持ち良いのでプレゼントにも~
分量見直ししました

材料 ( パウンド型18×7 )

薄力粉
100g
無塩バター(マーガリン)
100g
砂糖
70g
卵(M)
2個
混ぜ込むフルーツ・ジャムなど
80~100g
ブランデー・ラム酒など
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1/2

1

混ぜ込むfフルーツを粗みじんに刻み洋酒に漬ける。2~3日前から漬け込むと美味しい
卵とバターは室温に戻す。

2

写真

バターはレンジで柔らかくしてもいいですが、絶対溶かさないように
型にバターを薄く塗り、薄力粉を茶漉しで振りかけておく

3

写真

薄力粉とベーキングパウダーをふるう。よくふるう程ふわっとした仕上がりになるので3回以上
オーブンを180度に予熱開始

4

写真

ボールにバターを入れてハンドミキサーで混ぜる。ふんわり空気を含ませるようにかさが倍くらい増えるまで。

5

写真

砂糖を3回にわけて入れ、都度馴染むようにしっかり混ぜる

6

続いて溶き卵を少しづつしっかり混ぜる、分離するので必ず少しづつ、うんとていねいに混ぜて下さい
ここまでハンドミキサーで

7

写真

へらでフルーツ・ジャム・洋酒をさっくり混ぜ込む

8

粉類を3~4回に分けて混ぜ込む
さっくり捏ねないように、粉が見えなくなるまでは混ぜていきます

9

型に生地を平らに入れて底をとんとん打ちつけて隙間をなくす。オーブンに入れて180度で45分

10

串を刺して生っぽい生地が付いてこないか確かめて下さい
オーブンによって焼き時間調整して下さい

11

写真

焼き上がったら型のまま、網に乗せて粗熱を取ります
洋酒を大さじ1~2杯ふりかけるしっとりします

12

少し冷めたらちょっとゆすってひっくり返すとポンと出ます。乾燥しないようにラップを巻いて保存。翌日以降が美味しいデス

13

追記:卵を別立てにするとよりふんわりできます
時間があるときはこちらで→→
準備の段階で卵を黄味と白味にわけます

14

白味はバターと別のボールで、ひっくり返しても落ちないくらいよく泡立てて、バターを泡立てる間、冷蔵庫で冷やしておきます

15

〔6〕の行程では黄味だけを混ぜ込みます
〔7〕でフルーツ・ジャムを混ぜ込んだあと、泡立てた白味を4回で混ぜていきます

16

最初1/4位は馴染ませるようによく混ぜます。後はさっくり混ぜます。白味の色が見えなくなったらもうOKです

17

後、粉を混ぜて型に入れるのは同じデス。

18

綺麗に焼き上げるために、生地は真ん中が凹むような感じで型に入れる。ヘラで切り目を入れておくと綺麗に割れます

19

レシピは1本分で記載していますが、2本分くらいが混ぜやすいデス。その場合卵はL3個で。

コツ・ポイント

写真は2本分で作っています。
バター・砂糖・卵をよく混ぜること。粉をよくふるうこと。これだけで美味しく出来上がるはずデス。
翌日以降に食べて下さい。
うちは1週間以上保存したことないですが、差し上げた方からもっと大丈夫という報告も。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

11/08/24

写真

本格的には、初挑戦です!明日が楽しみです♪何時もありがとう^^

切干大根大好き

埋もれレシピに素敵なれぽ感謝♪ごぶさたでゴメンなさいね!

10/10/20

写真

マロングラッセ入り♪ブランデーたっぷりしみててしっとりうまうま〜

cheriemay

作って頂き嬉しいデス☆マロングラッセでとっても豪華!れぽ感謝

10/05/08

写真

お友達へのプレゼントに!姉さんも一緒に陶器市参加だよ〜

あっこ姉

とてもキレイな焼き上がり~♪お連れ頂いて嬉しいデス!れぽ感謝

09/12/06

写真

パウンドなのにふんわりしていて、とっても上品なお味です☆

mamice

綺麗な割れ目が(^^)美味しそうデス♪素敵なれぽありがとう♪

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/24
基本の配合デス

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