| 薄力粉 | 120g |
| 無塩バター(マーガリン) | |
| 120g | |
| 砂糖 | 100g |
| 卵(L) | 2個 |
| 混ぜ込むフルーツなど | |
| 80~100g | |
| ブランデー・ラム酒など | |
| 大さじ2 | |
混ぜ込むfフルーツを粗みじんに刻み洋酒に漬ける。
型にバターを薄く塗り、薄力粉を茶漉しで振りかけておく。バターと卵は室温に。バターはレンジで温めて柔らかくしても
薄力粉をふるう。よくふるうほどふわっとした出来上がりになるので、出来れば3回以上。
オーブンを170度に予熱開始
ボールにバターを入れてハンドミキサーで混ぜる。ふんわり空気を含ませるようにかさが倍くらい増えるまで。
砂糖を3回にわけて入れる。入れるたびによく馴染むようにしっかり混ぜる。続いて卵を溶いて同じように混ぜ込む
へらでフルーツを混ぜ込む。続いて薄力粉を3回に分けて混ぜ込む。さっくり捏ねないようなつもりで、粉が見えなくなるまで
型に生地を平らに入れてゆすったり、台に底をとんとん打ちつけたりして生地の隙間をなくす。オーブンに入れて170度で45分。
オーブンによって焼き時間調整して下さい。真中に割目ができて十分膨らみきるまで焼く。これは途中でナイフで切目を入れてます
焼き上がったら型のままで粗熱を取ります。ここでまた洋酒をふりかけると大人味デス
冷めたらちょっとゆすってひっくり返すとポンと出ます。乾燥しないようにラップを巻いて保存。翌日以降が美味しいデス。
切り口はこんなデス(栗甘露煮Br)
1日以上たったらなるべく冷蔵庫へ。
BPを使っていないのでしっとりずっしりなケーキになります
【栗甘露煮】甘露煮100g刻む。茹栗の場合は刻んでから砂糖大さじ1、水大さじ1を入れてレンジで温めて砂糖を溶かす
【さつまいも】
さつまいもマッシュ200g 粉20g バター60g 牛乳100cc 他は同じ
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