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レシピID :945977
夏！なすと豚ひき肉のカレー
夏と言えばカレー☆
ちょっと辛めでもバルサミコ酢をきかせてさっぱりしたカレーを作ってみました！
ちょっと辛めでもバルサミコ酢をきかせてさっぱりしたカレーを作ってみました！
材料 （ 4人分 ）
豚ひき肉
1パック（1パウンドくらい）
なす（米なす）
1個
たまねぎ
1個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
市販のカレールー（辛口）
一箱の半分
オリーブオイル
大さじ1
隠し味
赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、バルサミコ酢適量
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1
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まずはオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたたまねぎが透き通るくらいまで炒める。
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2
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にんにくとしょうがのおろしたものを加えて香りがでるまで炒める。
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3
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豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらなすも加える。（なすは前もって水につけてアク抜きしてます。）
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4
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水をひたひたになるくらいまで加えて、赤ワインも加えて一煮立ちさせる。
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5
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カレールーそれから残りの隠し味を自分好みの味付けで加えて出来上がり☆（私はバルサミコ酢をちょっと多めにしてみたよ）
コツ・ポイント
なすが柔らかく口の中で溶けるみたいになればOKです。私は明日の夕飯用に作り置きしたくて、前日に作りました。辛口のカレーが好きなんやけど、夏やし酢を使ってさっぱりさせたくて。ちょっと入れすぎたかなっと思えばケチャップを入れればマイルドに☆
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