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(37品)
レシピID :946006
北海道物産展みたいな◎スイートポテト◎
いい匂いにつられてついつい買ってしまう物産展のスイートポテト。家にあるものでそれに近いものができましたー♪
材料 （ 2本分 ）
大きなさつまいも
１本（約６５０グラム）
卵黄
２個分
砂糖
２０ｇ
コーンスターチ
１０ｇ
牛乳
１６０ｃｃ
無塩バター
３０～４０グラム
卵黄（つやだし用）
１個分
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1
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さつまいもを蒸し器で蒸す。（竹串がすんなり通るまで）電子レンジだと、火の通りにムラができやすいので難しいかも。
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2
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卵黄と砂糖を耐熱ボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。コーンスターチも入れて混ぜる。
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3
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鍋に水を入れて沸騰させ、（湯せん用）、牛乳も別の小鍋で沸騰させる。
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4
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沸騰した牛乳を２のボウルに一気に加え、鍋で湯せん（沸騰させたまま）しながら素早く混ぜる。
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5
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とろみがついたら湯せんからはずし、むら無く混ぜてクリーム状にする。
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6
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蒸しあがったさつまいもを半分に切り、中をスプーンでぬく。（皮から５ミリほど残す）皮が割れやすいので慎重に。やけど注意。
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7
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さつまいもの中身をつぶし、クリームとあわせる。甘さが足りなければ砂糖を追加。さらに裏ごしすると物産展のものに近づきます！
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8
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さつまいもの皮にぺーストを詰めて山型に整え、少量の水で溶いた卵黄を塗る。オーブントースターかグリルで１０分ほど焼く。
コツ・ポイント
・クリーム作りはスピード勝負。できればイメージトレーニングしてからやってみてください。牛乳の一部を生クリームにしても美味しいと思います。
・皮が割れてしまったら諦めて皮なしのスイートポテトにしちゃいましょう。私も半量はそうしました＾＾；
・皮が割れてしまったら諦めて皮なしのスイートポテトにしちゃいましょう。私も半量はそうしました＾＾；
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