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レシピID :946112
秋のご馳走♪♪栗の渋皮煮☆☆☆
つやつや♪キラキラ♪♪手間はかかりますが、とってもおいしい秋のご馳走です☆☆☆
材料
栗
１ｋｇ
重曹
大さじ１×３
砂糖
２００ｇ×２
ブランデー
お好みで（１００ｃｃくらい）
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1
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栗を熱湯に１時間（または水に一晩）漬けて鬼皮をやわらかくする。
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2
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鬼皮をむく。下の部分からむいたらむきやすいです。
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3
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鍋に栗を入れて水をヒタヒタに入れ、重曹を大さじ１入れ沸騰させる。沸騰したら弱火で１５分コトコトさせる。
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4
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１５分たったら茹でこぼし、栗を冷水にとる。くりのもじゃもじゃと黒い筋を丁寧に取る。
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5
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③と④をあと２回繰り返す。３回やっても茹で汁がにごってたら、澄んでくるまで繰り返す。
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6
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⑤が終わったら栗を鍋に入れ水をヒタヒタに入れ、砂糖を２００ｇ入れ火にかける。沸騰したらコトコト２０分。
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7
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残りの砂糖２００ｇを入れ、コトコト２０分。
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8
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２０分たったら火を止め、ブランデーを入れる。一晩ねかして味がしみたら完成♪
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9
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★殺菌方法★
煮沸殺菌した瓶に詰め、逆さにして熱湯の中にいれ１５分。殺菌終了♪
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