ドイツの味☆ ロートコール
レシピID:946161
やわらかく甘いロートコールはドイツの煮込み料理には定番の付け合わせ☆
手作りRotkohlは美味です♪
手作りRotkohlは美味です♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
| Rotkohl（ムラサキキャベツ） | |
| 600ｇ | |
| タマネギ | |
| １個（100-150ｇ） | |
| リンゴ | |
| １個（150-200ｇ） | |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 赤ワイン | 130ml |
| 水 | 130ml |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| Ａ ベイリーフ | １枚 |
| シナモン | 小さい１枝 |
| 丁子 | １粒 |
| 黒こしょう | 10粒 |
| 塩 | 小さじ1/2ぐらい |
| Preiselbeeren（瓶詰めのコケモモ） | |
| 大さじ２－３ | |
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1
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キャベツは千切り、タマネギは薄切り、リンゴは８等分していちょう切りにする。
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2
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大きな鍋にサラダ油を熱し、タマネギ、キャベツ、リンゴの順に炒める。
＊量が多いので少しずつ足しながら炒めてください
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3
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赤ワインを注ぎいれて水分を飛ばす。水、砂糖、塩、Ａの調味料を加えてフタをし、弱火で２時間煮込む。
＊時々混ぜてください。
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4
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塩、Ｐｒｅｉｓｅｌｂｅｅｒｅｎで味を調えて完成。
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5
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Ｐｒｅｉｓｅｌｂｅｅｒｅｎです。コケモモの実がゼリーとともに瓶詰めされています。甘酸っぱいジャム☆
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6
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手に入らない場合はＪohannisbeerenやブルーベリージャムでもOKです。
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7
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大量にできます♪が、冷凍保存もできるのでたっぷり作るのがおススメです。
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8
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煮込み料理の付け合わせとして定番です☆
コツ・ポイント
調味料やジャムは手に入る場合はぜひ使ってください。最後にジャムを加えることで色＆照り、風味もよくなります。
瓶詰めのものよりも甘さ控えめにできるのも手作りならではです♪
瓶詰めのものよりも甘さ控えめにできるのも手作りならではです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
冬といえばRotkohl。大量のRotkohlが八百屋さんに並ぶようになったので、今年はロートコール作りにチャレンジしました。
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