鍋物用のだし汁
レシピID:946217
タカラの「料理のための清酒」をだし汁に食わると、いつもの鍋物の風味がグッとＵＰ！家族でわいわい鍋を囲んで楽しい夕食を☆
材料 （ 4人前 ）
| お好みの一番だし | 1400ml |
| 清酒 | 200ml |
| お好みの鍋の具材 | 4人前 |
| ぽん酢 | 適量 |
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1
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こちらが今回使用したタカラ「料理のための清酒」。
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2
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昆布や鰹節でお好みの一番だしを作る。私は焼干いわし15本を強火で煮立たせ、中火で20分煮た一番だしを使用。
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3
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だしを漉して鰹節や昆布のカスを取り除く。一番だしに清酒を入れて煮立たせ、だし汁完成！お好みの具材を煮て下さい。
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4
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器に「ぽん酢1：だし汁3」の割合で作った汁を入れて食べると、ダシの風味が感じられて美味しいです。
コツ・ポイント
ダシと清酒の風味を感じるために、食べる際のぽん酢は少なめがオススメです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/24
タカラ「料理のための清酒」を当選させて頂いたので、いつもの我が家の鍋物に入れてみました。
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