ケールのゴマ炒め
レシピID:946676
栄養たっぷりのケール♪よーくした湯でしてから炒めると柔らかくて本当においしい常備野菜になります。ごはんにかけるだけで美味
材料 （ ４人分 ）
| ケール | |
| 大一束（茹でたもので140g） | |
| ゴマ油 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| さとう | 小さじ半分 |
| みりん | 大さじ１ |
| ナンプラー（ニョクマム） | |
| 少々 | |
| いりごま | 大さじ２ |
| 唐辛子（お好みで） | 小さじ半分～１ |
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ケールの葉の部分と茎をわけておきます。葉はある程度１０cmくらいの大きさにちぎっておくと扱いやすいです。
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2
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のこった茎の部分は別に調理して美味しく食べられますよ。炒め物など・・。
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3
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ケールを茹でます。（塩をいれた熱湯で）
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4
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よーく茹でます。①の写真のケールは若葉ですがもっと濃い色の普通のケールは１０分以上はかかると思います。時々硬さをチェック
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食べてみて柔らかくなったら、一旦氷水にさらして冷まし、よーく絞って水気を切ります。
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6
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細かく切りましょう。
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7
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ごま油大さじ２くらいをひいたフライパンでいためます。お好みでニンニクもここで入れます。
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よーく炒めたら調味料全てをいれて軽く味がしみるまで炒めて出来上がり。
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そのままご飯にかけても美味しいし、サイドディッシュとして他の野菜と一緒に食べても美味しいです。
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油揚げの巾着煮なんかにもよくあいます。油揚げに卵を入れたら・・・・
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そこへ⑨のケールをいれて口を閉じ、あとは普通に煮るだけ。栄養たっぷりの煮物になります。
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卵にも味がしみて美味しぃ～♪
コツ・ポイント
ケールをきちんと茹でることです。ほうれん草と違って、湯で時間をかけて茹でてあげないと柔らかくなりません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/29
大好きなケールを常備しておきたくて作るようになりました。
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