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レシピID :946699

マクロビ:さつま芋とりんごのケーキ

マクロビ:さつま芋とりんごのケーキ
さつま芋を食べる為のケーキ。りんごを加えて酸味をプラス。メイプルシロップでしっとり美味しい。

材料 ( バラの型8個分 )

粉mix
オートミール(粉にする)
100g
全粒薄力粉
100g
玄米もち粉(もち粉)
20g
ベーキングパウダー(BP)
小さじ1
小さじ1/2
豆乳mix
豆乳
220g
植物油
20g
メイプルシロップ
30g
フィリング
さつま芋
300g
小さじ1/2
りんご
1個
小さじ1/2
レーズン(お好みで)
50〜70g

1

さつま芋を1cm角くらいに切り、塩をふりかけて蒸し器で10〜15分蒸します。お芋が柔らかくなればオッケーです。

2

塩煮りんごを作ります。
りんごは8つ割にして塩をふってしばらく置き、中火にかけます。

3

水分が出てきたら弱火にし、焦げ付かないように気をつけながら煮ます。
水分がなくなり、りんごに透明感が出たら煮上がり。

4

さつま芋とりんごを一緒にして、冷ましておきます。
熱いうちに種に加えると膨らみません。

5

オートミールをミルサーなどにかけ粉にします。
粉mixを全てボウルに入れて混ぜておきます。

6

豆乳mixも5のボウルに入れて、混ぜます。
冷めたさつま芋とりんごも混ぜて型に入れます。

7

180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。竹串を刺してみて焼き上がりを確認してください。

8

写真

レーズンを入れてみました。酸味と甘味のバランスが良かったです。天板に流して焼きました。

コツ・ポイント

さつま芋は、煮るより蒸す方が形がきれいです。
塩煮りんごを作るとき、焦げそうになったら少量の水を加えてください。
メイプルシロップは、極控えめです。甘いのがお好みの方は、45gくらいに増やしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/27
みやこじかさんのオートミール蒸しパンを作ってから、粉にしたオートミールが大活躍。お芋の産地なのでお芋のケーキを焼きました。

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