マクロビ：さつま芋とりんごのケーキ
レシピID:946699
さつま芋を食べる為のケーキ。りんごを加えて酸味をプラス。メイプルシロップでしっとり美味しい。
材料 （ バラの型８個分 ）
| ■ 粉mix | |
| オートミール（粉にする） | |
| 100g | |
| 全粒薄力粉 | 100g |
| 玄米もち粉（もち粉） | |
| 20g | |
| ベーキングパウダー（BP） | |
| 小さじ１ | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ■ 豆乳mix | |
| 豆乳 | 220g |
| 植物油 | 20g |
| メイプルシロップ | 30g |
| ■ フィリング | |
| さつま芋 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| りんご | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
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1
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さつま芋を1cm角くらいに切り、塩をふりかけて蒸し器で10〜15分蒸します。お芋が柔らかくなればオッケーです。
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2
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塩煮りんごを作ります。
りんごは８つ割にして塩をふってしばらく置き、中火にかけます。
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3
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水分が出てきたら弱火にし、焦げ付かないように気をつけながら煮ます。
水分がなくなり、りんごに透明感が出たら煮上がり。
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4
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さつま芋とりんごを一緒にして、冷ましておきます。
熱いうちに種に加えると膨らみません。
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5
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オートミールをミルサーなどにかけ粉にします。
粉mixを全てボウルに入れて混ぜておきます。
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6
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豆乳mixも混ぜて５のボウルに入れて、混ぜます。
冷めたさつま芋とりんごも混ぜて型に入れます。
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7
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180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。竹串を刺してみて焼き上がりを確認してください。
コツ・ポイント
さつま芋は、煮るより蒸す方が形がきれいです。
塩煮りんごを作るとき、焦げそうになったら少量の水を加えてください。
メイプルシロップは、極控えめです。甘いのがお好みの方は、45gくらいに増やしてください。
塩煮りんごを作るとき、焦げそうになったら少量の水を加えてください。
メイプルシロップは、極控えめです。甘いのがお好みの方は、45gくらいに増やしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
みやこじかさんのオートミール蒸しパンを作ってから、粉にしたオートミールが大活躍。お芋の産地なのでお芋のケーキを焼きました。
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