野菜ジュースで作る 簡単ミネストローネ♪
レシピID:946734
冷蔵庫に余っている野菜と野菜ジュースを使って、お手軽ミネストローネ♪
材料 （ ２人分 ）
| 野菜ジュース（野菜汁100%/食塩無添加タイプ） | |
| 1本(160g) | |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
| トマト | 1/2個 |
| ベーコン | 1～2枚 |
| にんにく | 1/4片 |
| コンソメ | 1片（5g) |
| 塩・黒コショウ | 適量 |
| 水 | |
| 適量（野菜がひたひたくらい） | |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切り。じゃがいも・トマトは1cm角くらいにカットします。
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2
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オリーブオイルをひいて、にんにくを弱火で香りがでる程度に炒めます。
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3
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たまねぎと小さくカットしたベーコンを炒めます。たまねぎがしんなりしてきたところで、にんじん・じゃがいも・トマトを投入。
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4
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全体に軽く火が通ったところで、具材がひたひたになる程度に水を入れます。
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5
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温まってきたらコンソメを投入。コンソメが溶けたら、野菜ジュースを全て入れます。
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6
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具材に火が通るまで15～20分煮ます。
最後に塩・黒コショウで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
入れる野菜は基本的には何でもOKです。いつも冷蔵庫の残り物を色々入れてます♪
上記分量で作ると実はスープカップ3杯分くらいできますが、うちはいつも2人で食べきっちゃいます(＾＾；）
上記分量で作ると実はスープカップ3杯分くらいできますが、うちはいつも2人で食べきっちゃいます(＾＾；）
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/25
一人暮らしを始めた際に母から教わりました♪冬になると出てくる我が家の定番メニューです。からだがホッと温まります。
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