【低糖】いちじくジャムinくるみと黒糖
レシピID:946814
甘さ控えめです!砂糖の一部を黒糖に、ローストして粗く刻んだくるみを混ぜました。ヘルシーかつ美容にも嬉しいジャムです＾＾
材料
| 完熟いちじく | |
| 皮を剥いて400グラム（中くらい6個くらい） | |
| グラニュー糖 | 80グラム |
| 黒糖（粉末） | ２０グラム |
| くるみ（生） | ４０グラム |
| ﾚﾓﾝ汁（最初に入れる分） | |
| 大さじ１ | |
| ﾚﾓﾝ汁（仕上げ用） | |
| 大さじ１ | |
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1
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完熟いちじくの皮を剥いて鍋に手でぎゅ～と潰しながら入れる。
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2
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①にﾚﾓﾝ汁（大さじ１）をかけグラニュー糖、黒糖を全体に振り入れそのまま1時間おく。
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3
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くるみは乾煎りする。水のついていないフライパンにくるみを入れ中火で3分くらい炒る。→粗く刻む（メモ参照）
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4
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1時間後水分が出ています。鍋を中火にかけ煮立ってきたら少し火を弱めてヘラでよくかき混ぜたり、つぶしたりしながら煮る
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5
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とろみがついてきたら（約１3分～１５分を目安にして下さい）くるみ・ﾚﾓﾝ汁（大さじ１）を入れ軽く混ぜて火を止める。
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6
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煮沸消毒された瓶に入れて完成です＾＾！瓶もジャムも熱いうちに詰めましょう！
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7
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パンに塗って。
コツ・ポイント
甘さ控えめです！（お好みで砂糖の量を増やしても）
くるみはオーブンでローストしてもOK。
※注）くるみはあまり細かくしすぎないように！
砂糖の量が少ないのでいちじくは完熟したものを。
くるみはオーブンでローストしてもOK。
※注）くるみはあまり細かくしすぎないように！
砂糖の量が少ないのでいちじくは完熟したものを。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
いちじくとくるみの入ったハード系のパンが大好き！！いちじくのじゃむにくるみも入れちゃえ～～♪→更に少ないお砂糖でもコクがでるように黒糖を加えてみました。
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