
ご飯を昆布を入れていつもどおり炊く。
鯖は、骨をとって酒、塩(分量外)をかけて20分放置。
☆の材料を全て混ぜ、フライパンで薄焼きにし、千切りにする。
錦糸卵を作ります。
フライパンにごま油(分量外)を薄くいれ、キッチンペーパー等でさばの水分をとり、皮の方を下にして2分焼く。
ひっくり返して2分焼きます。
その後、弱火にして、酢を入れてふたをし、蒸し焼きにします。
鯖が焼けたら、ポン酢と混ぜ、ほぐしていきます。このとき、骨があったら取りましょう。
ご飯が炊けたら、すし酢を混ぜます。
5の鯖、ゴマを入れ混ぜます。
錦糸卵、大葉を乗せてできあがり♪
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