
ホットケーキミックス、アーモンド粉、砂糖は合わせてふるっておく。目の粗いふるいにかけること。
栗の甘露煮は、シロップを切って刻んでおく。
ボウルに卵を割りいれ、よく混ぜる。この中に、生クリーム、はちみつ、ブランデーとバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
3に1の粉類を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
2の栗の甘露煮を入れ、ざっくりと混ぜた後、紙を敷いた型に流す。
オーブンで焼く。170度で20分、切れ目を入れ、温度を10~20度下げてさらに40分。
ケーキを焼いている間にシロップを作る。水と砂糖を鍋で煮立て、少し煮詰まったら火からおろしてリキュールを加える。
焼きあがったケーキの上面に、シロップを刷毛でたっぷり塗る。
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