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レシピID :94741
♪お揚げのおふくろ♪
♪油揚げってご飯のおかずにはぴったり。
味噌汁にだって、我が家では人気No1です！この人気アイテムをメインにして-揚げ-ようではございませんか...(-_-;)
味噌汁にだって、我が家では人気No1です！この人気アイテムをメインにして-揚げ-ようではございませんか...(-_-;)
材料 （ 4人分 ）
油揚げ
4枚
鶏ひき肉
200ｇほど
しょうが
一片
ねぎ
1/2本
いんげん
6本
出し汁
適量
醤油
適量
みりん
適量
砂糖
大2
三つ葉
少々
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1
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◆お揚げは湯がいて油抜きをし、半分に切り内側をひらいておく。いんげんもかるくゆでる。
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2
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◆鶏ひき肉に、みじん切りのねぎとしょうがを加え、塩、醤油、中華味などで下味を少しつける。よく練りこんでおきましょう。(この他に、しいたけやにんじんなど、お好みの材料をいれてももちろんOKです)
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3
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◆半分に切って開いたお揚げに2.の材料をギュっと詰め込みましょう。まん中にいんげんを埋め込む感じです。口を閉じてから楊枝でとめてください。
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4
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◆出し汁に砂糖、醤油、みりんをいれて煮立て、3のポンポコお揚げを並べます。弱火で落し蓋（ホイル）をして10分ほどコトコト煮ます。出し汁が少なくなったらできあがり。
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5
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◆半分に切って盛り付けます。スープに片栗粉で少しとろみをつけてもいいですね。三つ葉をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
甘めに味付け＆しっかりふくませ...が基本です。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/05/30
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