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レシピID :9475

芋ようかん

芋ようかん
市販の芋ようかんが美味しかったので、材料を参考に作ってみました。芋の粒や皮が混じるのも手作りのご愛嬌です。

材料 ( 作りやすい分量 )

さつまいも
300g(1~2本)
砂糖
30g
少々
大さじ4
強力粉
大さじ2

1

さつまいもは皮付きのまま、電子レンジで約6分加熱する。(蒸しても、茹でても良い)
きれいに仕上げたい時は皮を剥いてから加熱する。

2

箸がすっと通ったら、皮を剥き、熱いうちにすりこ木で潰す。

3

砂糖、塩を混ぜる。砂糖が溶けたら、水を大さじ1杯づつ入れ、
その都度良く混ぜる。水が全部入ったら、強力粉を全体に振り入れ、良く混ぜる。

4

写真

耐熱性のラップを30センチ角に広げ、(3)の半分をのせる。ラップの上から一度、おむすび状に握った後、棒状に形を整え、ラップでくるみ、両端をねじる。

5

沸騰した蒸し器の強火で20分蒸したら出来あがり。左の蒸篭は直径15センチの1人用です。

コツ・ポイント

仕上りをなめらかにする時は、すりこぎの代りに、裏ごし、フードプロセッサーを利用してください。甘さは控えめなので、甘党の方は砂糖を増やしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 00/10/17
パッケージの材料を見ながら作ってみたら結構イケました。

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