簡単☆銅鍋で作るスパイシーいちじくジャム
レシピID:947522
銅鍋で作る簡単いちじくジャム。銅鍋は熱が鍋全体に均一に伝わるのでジャムづくりには最適です。
材料
| いちじく | |
| 600g（皮を剥いた状態） | |
| グラニュー糖 | |
| 120g（無花果の20%） | |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| シナモンスティック | 1本（あれば） |
| お酒 | 大さじ1（あれば） |
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1
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無花果の皮を剥き4等分に切る。普通サイズのいちじくで10個分くらい。
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2
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銅鍋に入れて砂糖をふりかけ、汁が出てくるまで放置。
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3
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汁が出てきたら、シナモンスティック（なくてもOK）とレモン汁を加え、蓋をして弱火で加熱。
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4
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途中、蓋を開けて様子をみながら、へらで果肉をつぶしかきまぜる。あくがでてきたら取り除く。
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5
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とろみが出てきたら火をとめる。（沸騰してから約30分。）煮沸消毒した瓶に詰めて、蓋を下にして一晩寝かせて出来上がり。
コツ・ポイント
おすすめは、皮が黒くなった熟したいちじく。出来上がりがピンク色になります。
甘めが好みの場合は、砂糖を30～40%にするのがおすすめです。
砂糖が多い方が日持ちします。
銅鍋は熱伝導が良いので、弱火でOK。普通の鍋の場合は中火で。
甘めが好みの場合は、砂糖を30～40%にするのがおすすめです。
砂糖が多い方が日持ちします。
銅鍋は熱伝導が良いので、弱火でOK。普通の鍋の場合は中火で。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
銅鍋で作るジャムに挑戦中の第2段。
第1弾はりんごジャム（レシピID:940217）。
宜しければご覧下さい。
第1弾はりんごジャム（レシピID:940217）。
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