手羽元と里芋の煮物
レシピID:947611
里芋のねっとり感がたまりません♥
圧力鍋で、手羽元もほろほろ柔らかに(o^∇^o)ﾉ
圧力鍋で、手羽元もほろほろ柔らかに(o^∇^o)ﾉ
材料
| 手羽元 | 6本 |
| 下味用の醤油・酒 | 少々 |
| 里芋 | ８個くらい |
| 青とがらし | 4～5本 |
| しょうが（薄切り） | 1かけ分 |
| ☆砂糖 | 大さじ1/2 |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ☆しょうゆ | 大さじ２ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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手羽元肉に、醤油と酒をもみこみ下味をつける。里芋は皮をむき、大きなものは一口大に切って置く。青とおがらしも一口大に切る。
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2
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圧力鍋にサラダ油を熱し、①の表面をこんがり焼く。
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3
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水１カップとショウガヲ加えて蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で5分間加熱する。
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4
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一旦火からおろし蓋に水をかけて圧を抜く。
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5
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里芋と☆を加え、再度蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で8～10分間加熱したら火を止め自然放置。
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6
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最後にとうがらしを加えて火を通したらできあがり♪
コツ・ポイント
圧力2段階でスピードアップ＆手羽肉を軟骨まで柔らかくします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
良く作る、里芋とイカの煮物。
安くて大量購入した手羽元と、これまた大量にいただいた青とうがらしでアレンジしてみました。
安くて大量購入した手羽元と、これまた大量にいただいた青とうがらしでアレンジしてみました。
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