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レシピID :947622
肉だんごとカブの豆乳スープ
寒くなると食べたくなる、カブの豆乳スープ。具材は、その時にあるお野菜も一緒に入れて煮込んでみてください。
材料 （ 6人分 ）
カブ（小）
５ヶ
カブの葉
５ヶ分
人参
1/2本
☆ひき肉(豚でも鶏でもOK)
300g
☆玉ねぎ（みじん切り）
1/2ヶ
☆卵
１ヶ
☆片栗粉
大さじ１
☆塩
小さじ１/２
だし汁
５００ｃｃ
豆乳
５００ｃｃ
白みそ
大さじ１
片栗粉
大さじ１
バター
大さじ１
塩・胡椒
適宜
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1
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カブは葉を切り落として、４等分に切り、皮を厚めにむく。
人参は短冊切りにする。
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2
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☆の材料を全てボールに入れてこねておく。
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3
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れてカブの葉を茹でる。さっと茹でたら、水気を切って２ｃｍ程度に切る。
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4
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茹で終った３の鍋を綺麗にして、バターを入れとかし、１のカブと人参を炒める。
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5
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４にだし汁を入れて中火で煮る。
その中に、２の肉団子を一口サイズに丸めて入れていく。肉に火が通ったらあくを取る。
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6
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豆乳を入れて弱火で煮込む。白みそと塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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7
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食べる直前に、６の鍋に３のカブの葉を入れて少し温めて器に盛って出来上がり☆
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