肉だんごとカブの豆乳スープ
レシピID:947622
寒くなると食べたくなる、カブの豆乳スープ。具材は、その時にあるお野菜も一緒に入れて煮込んでみてください。
材料 （ 6人分 ）
| カブ（小） | ５ヶ |
| カブの葉 | ５ヶ分 |
| 人参 | 1/2本 |
| ☆ひき肉(豚でも鶏でもOK) | |
| 300g | |
| ☆玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1/2ヶ | |
| ☆卵 | １ヶ |
| ☆片栗粉 | 大さじ１ |
| だし汁 | ５００ｃｃ |
| 豆乳 | ５００ｃｃ |
| 白みそ | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ１ |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
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1
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カブは葉を切り落として、４等分に切り、皮を厚めにむく。
人参は短冊切りにする。
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2
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☆の材料を全てボールに入れてこねておく。
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3
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れてカブの葉を茹でる。さっと茹でたら、水気を切って２ｃｍ程度に切る。
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4
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茹で終った３の鍋を綺麗にして、バターを入れとかし、１のカブと人参を炒める。
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5
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４にだし汁を入れて中火で煮る。
その中に、２の肉団子を一口サイズに丸めて入れていく。肉に火が通ったらあくを取る。
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6
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豆乳を入れて弱火で煮込む。白みそと塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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7
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食べる直前に、６の鍋に３のカブの葉を入れて少し温めて器に盛って出来上がり☆
コツ・ポイント
だし汁と、みそを少し入れる事でこくが出ます。
豆乳を入れたら弱火で短時間だけ煮込んでください。
豆乳を入れたら弱火で短時間だけ煮込んでください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
カブを人から頂いたので、寒い日でしたのであったかスープにしてみました☆
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