
| ■ A | |
| バナナ | 一本 |
| レモン汁 | 大1 |
| ■ B | |
| 牛乳 | 大1 |
| レモン汁 | 小1 |
| ■ C | |
| 薄力粉 | 50g |
| レモンひとふり(レモン入りパウダー) | |
| 3g | |
| 卵黄 | 一個 |
| 砂糖D | 30g |
| ラム酒 | 小1~ |
| 卵白 | 一個 |
| 砂糖E | 小1 |
| 溶かしバター | 35g |
| ■ トッピング(あれば) | |
| レモンピール | 適量 |
| レモンひとふり(レモンパウダー) | |
| 適量 | |
A:バナナをフォークでつぶし、レモン汁を振りけける。
B:牛乳とレモン汁を合わせて、15分くらい置き、即席サワーミルクを作る。分離してきた頃が加え時。
C:薄力粉とレモンひとふりを合わせてふるう。
バターを溶かしておく。
200℃にオーブンを温め始める。
卵黄に砂糖Dを加え、トロ~と白っぽくなくなるまでよく混ぜる。A、B、ラム酒を加えて混ぜる。
4にCの粉を加え、へらで少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。
別のボールで卵白と砂糖Eまぜ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
6の約半分を5の卵黄のボールに加え、混ぜ合わせた後、残りの6に5の卵黄の生地を加え、泡つぶさないように混ぜ込む。
溶かしバターを加え、型にいれて、あればトッピングでレモンピールとレモンひとふり(かけ過ぎに注意)をかける。
200℃で5分。180℃に下げて25-30分焼成。
竹串チェックでなにも付いてこなければOK.
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