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(8品)
レシピID :947632
レモン♪バナナ♪ケーキ
レモンの酸味がしっかりきいているバナナケーキ♪このくらいの酸味が私は好き♪
材料 （ 18cmパウンド一本 ）
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A
バナナ
一本
レモン汁
大１
■
B
牛乳
大１
レモン汁
小１
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C
薄力粉
50g
レモンひとふり(レモン入りパウダー)
3g
卵黄
一個
砂糖D
30g
ラム酒
小１～
卵白
一個
砂糖E
小1
溶かしバター
35g
■
トッピング(あれば)
レモンピール
適量
レモンひとふり(レモンパウダー)
適量
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1
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A：バナナをフォークでつぶし、レモン汁を振りけける。
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2
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B：牛乳とレモン汁を合わせて、15分くらい置き、即席サワーミルクを作る。分離してきた頃が加え時。
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3
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C：薄力粉とレモンひとふりを合わせてふるう。
バターを溶かしておく。
200℃にオーブンを温め始める。
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4
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卵黄に砂糖Dを加え、トロ～と白っぽくなくなるまでよく混ぜる。A、B、ラム酒を加えて混ぜる。
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5
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４にCの粉を加え、へらで少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。
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6
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別のボールで卵白と砂糖Eまぜ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
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7
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6の約半分を5の卵黄のボールに加え、混ぜ合わせた後、残りの6に5の卵黄の生地を加え、泡つぶさないように混ぜ込む。
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8
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溶かしバターを加え、型にいれて、あればトッピングでレモンピールとレモンひとふり(かけ過ぎに注意)をかける。
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9
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200℃で5分。180℃に下げて25-30分焼成。
竹串チェックでなにも付いてこなければOK.
コツ・ポイント
レモンひとふり(レモンパウダー)は入れなくてもしっかりレモン味がしますョ。
トッピングのレモンひとふりは量を加減して下さい。かけ過ぎは酸っぱいので危険です(^^;
Bはヨーグルトでも代用可能です。（その時は小さじ４で）
トッピングのレモンひとふりは量を加減して下さい。かけ過ぎは酸っぱいので危険です(^^;
Bはヨーグルトでも代用可能です。（その時は小さじ４で）
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