«RTP のレシピ (207品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :947688

おでん大根の下ごしらえ

このひと手間でいつものおでんが格段のレベルアップを遂げます。
煮崩れ防止。見た目も上品。そして味がしっかり染み込む感動！

RTP

材料

大根

半分～1本

米の研ぎ汁

2～4合分

1: 皮を剥いた大根を厚さ3cmの輪切りに切る。
角を面取りして両面十文字に隠し包丁を入れる。表が＋なら裏は×になる様に。

2: 米を研ぎ2回目以降の研ぎ汁をヒタヒタになるまで入れる。
強火にかけて、沸騰したら蓋をずらして被せ弱～中火で10分茹でる。

3: ザルに空けるかおたまですくって水の中に入れて、優しく軽く洗う。（すすぐ程度でOK）
その後はおでん鍋の中へ。

4: 艶色大根の存在感は主役級♪

コツ・ポイント

面取りの切り口は、箸を斜め半分に割った位～もっと細く位を目安に切り落として下さい。
皮と面取りした時の半端は、おでんに入れる巾着の具として無駄なく使い切りましょう。
参照レシピID：947710

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (8人)

11/12/25

味がしみておいしいおでんの大根ができました(^O^)

みれりゆまま

一度試すとその差が歴然だってわかるでしょ？つくれぽ感謝です☆

11/09/19

数日間煮崩れず、味が染みてとっても美味しかったです♪♪

mihokid

こんなに軟らかいのに崩れない不思議！つくれぽ感謝です☆

11/02/02

初めておでん作りました！次の日食べたら大根しみしみでおいし〜♪

まぁやんまま

放置こそが一番のポイント♪ハマるでしょ？つくれぽ感謝です☆

11/01/26

煮崩れまったくなしで、きれいに出来上がりました！

犬のお母さん

顔～♪＆素晴らしい色！中までバッチリだったでしょ？れぽ感謝☆

10/02/20

全然煮崩れしなくて感激^^味もよく染み込んでおいしかったです★

mutsu＊

こんなに違うなんてビックリするでしょ！？つくれぽ感謝です☆

10/01/06

時短のために圧力鍋（3分程）使いました。きれいにできて嬉しいです

necomata

初れぽに選んで頂けて光栄＆感謝です☆料理を楽しみましょうね♪

09/12/21

今日３日目のおでん食べたけど崩れてなかった(^O^)感謝です☆

むりもん

家族に自慢したくなりません？こちらこそつくれぽ感謝です☆

09/11/14

ほんとに崩れない！お出汁がよく染みて、大根の売れ行き上々でした♪

Azaa

盛り付けで崩れるとヘコみますもんね！つくれぽ感謝です☆

このレシピの生い立ち

公開日： 09/10/26

下茹での手間　＜　煮崩れず、味がしっかり染み込む感動。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

おでん大根の下ごしらえ

材料

1

2

3

4

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

コメント

このレシピの生い立ち

簡単リンク

このレシピが登録されているカテゴリ