コク旨しゃぶしゃぶ
レシピID:947699
旨味タップリ！コクたっぷり！なしゃぶしゃぶです。おだしがとっても美味しいので、一口目はスープから^^〆の雑炊も最高！
材料 （ 3～4人分 ）
| 〇水 | 7cup |
| 〇酒 | 1/2cup |
| 〇鶏がらスープの素 | 大1/2 |
| 〇和風だしの素 | 大1/2 |
| 〇生姜 | 1片分 |
| 〇ニンニク | 1片分 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| きのこ3種類(エノキ・舞茸・シメジなど) | |
| 各1パック | |
| アサリ | |
| 1パック(少量でOK) | |
| ゴマ油 | 少々 |
| 豚しゃぶしゃぶ用肉(お好みの部位で) | |
| 適宜 | |
| ■ お好みの野菜他(今回は･･) | |
| 水菜 | 1束 |
| もやし | 1袋 |
| ネギ | 2本 |
| 白滝 | 1袋 |
| 春雨 | 40g |
| 切り餅(しゃぶしゃぶ用) | |
| 2個(私は切り餅を薄くスライスしてます) | |
| ■ (その他、レタス・ほうれん草・ブロッコリーなどもオススメ) | |
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1
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生姜･大蒜はみじん切りにし、土鍋にゴマ油と一緒に入れ、火をつける。きのこ類は小房に分ける。アサリは砂抜きする。
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2
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弱火で香りが出たら、豚肉一掴み分を加え両面焼き、他の〇印の材料ときのこの1/2量を加え、火を強める。
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3
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その間に野菜その他は食べやすい長さに切る。春雨は戻さない。途中土鍋の中の灰汁を取り、塩胡椒する。
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4
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みんなテーブルに座ってから、アサリを加え、口が開いたら、まずあさりとスープを器に取り、一口。後は、お好きなようにどうぞ
コツ・ポイント
きのこは3種類以上あった方が美味しいです。豚肉は、よりコクを持たせたかったら、ゴマ油なしのバラ肉で焦げ目がつくまで焼くといいです。しゃぶしゃぶで外せないのが、白滝！チュルチュル系が大好きなので、必ずチュルチュル系を二種類用意しています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
週末は必ずと言っていい程、しゃぶしゃぶを食べる我が家^^息子がしゃぶしゃぶが大好きで真夏でもリクエストされるほど。そんな頻繁に食べてるしゃぶしゃぶをいつもとは違う感じで食べてみようと。
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