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レシピID :947699
コク旨しゃぶしゃぶ
旨味タップリ！コクたっぷり！なしゃぶしゃぶです。おだしがとっても美味しいので、一口目はスープから^^〆の雑炊も最高！
材料 （ 3～4人分 ）
〇水
7cup
〇酒
1/2cup
〇鶏がらスープの素
大1/2
〇和風だしの素
大1/2
〇生姜
1片分
〇ニンニク
1片分
塩・胡椒
少々
きのこ3種類(エノキ・舞茸・シメジなど)
各1パック
アサリ
1パック(少量でOK)
ゴマ油
少々
豚しゃぶしゃぶ用肉(お好みの部位で)
適宜
■
お好みの野菜他(今回は･･)
水菜
1束
もやし
1袋
ネギ
2本
白滝
1袋
春雨
40g
切り餅(しゃぶしゃぶ用)
2個(私は切り餅を薄くスライスしてます)
■
(その他、レタス・ほうれん草・ブロッコリーなどもオススメ)
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1
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生姜･大蒜はみじん切りにし、土鍋にゴマ油と一緒に入れ、火をつける。きのこ類は小房に分ける。アサリは砂抜きする。
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2
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弱火で香りが出たら、豚肉一掴み分を加え両面焼き、他の〇印の材料ときのこの1/2量を加え、火を強める。
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3
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その間に野菜その他は食べやすい長さに切る。春雨は戻さない。途中土鍋の中の灰汁を取り、塩胡椒する。
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4
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みんなテーブルに座ってから、アサリを加え、口が開いたら、まずあさりとスープを器に取り、一口。後は、お好きなようにどうぞ
コツ・ポイント
きのこは3種類以上あった方が美味しいです。豚肉は、よりコクを持たせたかったら、ゴマ油なしのバラ肉で焦げ目がつくまで焼くといいです。しゃぶしゃぶで外せないのが、白滝！チュルチュル系が大好きなので、必ずチュルチュル系を二種類用意しています。
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