ちょっとの工夫で本格派★餃子
レシピID:947791
餃子は得意！ 美味しくなる秘訣があるんです^^*
材料 （ 約５０個 ）
| 豚ミンチ | ３００ｇ |
| ニラ | １束 |
| キャベツ | |
| 外の大きい葉で６枚分位 | |
| しょうが | １０ｇ位 |
| 干ししいたけ | ３～４枚 |
| 醤油漬けニンニク（レシピID：383306 ） | |
| １～２片 | |
| 香り醤油（大蒜）（コレもレシピID：383306 ） | |
| 大匙１ | |
| オイスターソース | 小匙１ |
| ごま油 | 大匙半～大匙１ |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| 餃子の皮 | ２袋 |
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1
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ニラとキャベツは細かく切って塩（分量外）を振りかけ、水抜きをする
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2
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しょうがはみじん切りか、すりおろしておく
干し椎茸はぬるま湯で戻してみじん切りにしておく
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3
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**ココがポイント**
醤油漬けニンニク（レシピID：383306 で漬けたニンニク）はすりおろす
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4
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１．の水分をシッカリ絞って 皮以外の全ての材料を混ぜる。豚の粘りが出るまでシッカリとコネコネ。。
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5
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４．を皮で包んで焼く。
初めは油をひいたフライパンに並べ、焦げ目が付いてきたら、熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにします。
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6
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水分が無くなって、焼きイロが付いたら、完成☆
ホットプレートで焼くと簡単＾＾180度位で～
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7
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オススメのラー油はコレ！
なかなか手に入らないのが玉に瑕。。
コツ・ポイント
５．の熱湯は餃子の1/3位の高さまでたっぷり注ぎます
ニンニクはレシピID：383306で漬け込んだニンニクを使うと、臭いが残らない上、味わい深いタネが出来ます。 我が家のは1年以上経っていますが、頑張って１ヶ月は漬けてほしいなぁ～～
ニンニクはレシピID：383306で漬け込んだニンニクを使うと、臭いが残らない上、味わい深いタネが出来ます。 我が家のは1年以上経っていますが、頑張って１ヶ月は漬けてほしいなぁ～～
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
母の味をアレンジしました
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