
| れんこん | 200g強 |
| 片栗粉(れんこんもち用) | |
| 大さじ2 | |
| 鶏挽肉 | 30g |
| しめじ | 30g |
| しょうがみじん切り | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉(鶏挽肉あん用) | |
| 小さじ1 | |
| ■ 【とろみあん用】 | |
| だし汁 | 100ml |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょうが絞り汁 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
れんこんは皮をむいてから竹串が通るようになるまで茹でて冷ましておきます。
小鍋に挽肉、しめじ、しょうが、醤油、みりん、酒を入れ煮ます。
煮汁が少なくなったら分量の片栗粉を水で溶いて加えます。
冷ましておいたれんこんをおろし金ですり下ろして、片栗粉を加えてスプーン等で混ぜ合わせます。
挽肉あんとれんこんもちを4等分ずつにしてれんこんもちに挽肉あんを包んでおやきのような形にします。
包み終わったらフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。
とろみあんの材料を全て小鍋に入れて火にかけてとろみがついたら火を止めます。
れんこんもちにとろみあんをかけたらできあがり♡
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