挽肉あん入り♡れんこんもち
レシピID:947838
鶏挽肉のあんをれんこんもちで包みました。お弁当のおかずにも♡
材料 （ ４個分 ）
| れんこん | 200g強 |
| 片栗粉（れんこんもち用） | |
| 大さじ２ | |
| 鶏挽肉 | ３０g |
| しめじ | ３０g |
| しょうがみじん切り | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１／２ |
| 片栗粉（鶏挽肉あん用） | |
| 小さじ１ | |
| ■ 【とろみあん用】 | |
| だし汁 | １００ml |
| 醤油 | 大さじ１／２ |
| みりん | 大さじ１／２ |
| しょうが絞り汁 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
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1
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れんこんは皮をむいてから竹串が通るようになるまで茹でて冷ましておきます。
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2
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小鍋に挽肉、しめじ、しょうが、醤油、みりん、酒を入れ煮ます。
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3
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煮汁が少なくなったら分量の片栗粉を水で溶いて加えます。
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4
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冷ましておいたれんこんをおろし金ですり下ろして、片栗粉を加えてスプーン等で混ぜ合わせます。
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5
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挽肉あんとれんこんもちを４等分ずつにしてれんこんもちに挽肉あんを包んでおやきのような形にします。
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6
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包み終わったらフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。
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7
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とろみあんの材料を全て小鍋に入れて火にかけてとろみがついたら火を止めます。
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8
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れんこんもちにとろみあんをかけたらできあがり♡
コツ・ポイント
・れんこんもちで挽肉あんを包むときは手を水でしっかり濡らしておくとやりやすいです。
・手順６のフライパンで焼くときはテフロンなら油なしで大丈夫です。
・手順６のフライパンで焼くときはテフロンなら油なしで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
これからの季節に美味しいれんこんもち。鶏挽肉としめじのあんを包んで焼いてみました。
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