鮭のはちみつマリネ
レシピID:947907
鮭と彩鮮やかなパプリカをほんのり甘い蜂蜜ベースのマリネにしてみました。
材料 （ ２人分 ）
| 生鮭 | 小３～４切れ |
| パプリカ | 小３個 |
| しめじ | 小１/２パック |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
| かぼすの果汁 | １～２個分 |
| EVオリーブオイル | 大さじ３ |
| 荒挽黒胡椒 | 適量 |
| 塩 | 小さじ１ |
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1
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蜂蜜、かぼすの果汁、オリーブオイル、黒胡椒、塩を混ぜておく。玉ねぎは横に薄く切って水にさらしておく。
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2
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解したしめじ、輪切りにしたパプリカは軽く炒めておく。
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3
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鮭は塩胡椒で下味をつけ、薄く小麦粉をまぶして皮目から焼く。フライパンの縁を使うときれいに焼ける。
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4
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器に玉ねぎを敷き、鮭を乗せ、パプリカとしめじを散らす。マリネ液を回しかけ、１０分程度置いておく。
コツ・ポイント
鮭の皮はパリパリに焼くと臭みが消えて香ばしくなります。
かぼすの酸味によって蜂蜜と塩を調整してください。
かぼすの酸味によって蜂蜜と塩を調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
パプリカが３色同時に実ったので作ってみました。
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