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レシピID :948046
ブナシメジの塩麹 ガーリックソテー
平成21年12月15日話題入りしました。皆さん作ってくれてありがとう！立派なﾌﾞﾅｼﾒｼﾞ見つけて衝動買いして作りました
材料 （ ２人分 ）
ブナシメジ
200ｇ
ニンジン
5ｃｍ
にんにく
１かけ
青ネギ
2,3本
バター
10ｇ
酒
大1
塩麹
大1.5
黒コショウ
お好みで
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1
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立派なﾌﾞﾅｼﾒｼﾞです。200ｇありました。
他のキノコでもOKです。歯ごたえのあるものがいいかも
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2
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ブナシメジは洗ってほぐす。ニンジンは千切り、にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにしておく
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3
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フライパンにバターを中火でゆっくり溶かし、にんにくを入れて馨を出す。（焦がさないでね）
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4
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中火で千切りしたニンジンを投入、バターがなじんだら、次にブナシメジを投入。約30秒ぐらい中火でソテーする。
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5
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酒大1を入れフライパンに蓋をして中火で約１分蒸し焼きに。途中蓋はあけずに、フライパンごとゆすって焦げるのを防ぐ
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6
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中火のまま 塩麹大1.5を入れてざっとかき混ぜ、青ネギの小口切りを入れてさっと混ぜ合わせる。
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7
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お好みで仕上げに黒コショウを振ってください。味がしまるような気がします。
コツ・ポイント
立派なﾌﾞﾅｼﾒｼﾞでした。普通のシメジなら、エリンギや厚めの生シイタケと合わせて 大体200ｇ位になる量で作ってみてください。青いものはネギだけでなく インゲンや絹サヤを斜めに切ったもので作ってもいいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(35人)
お久しぶり～作ってくれてありがとう！塩麹楽しめるよね～
はじめまして！作ってくれてありがとう！お野菜たっぷり美味しそ
はじめまして！作ってくれてありがとう！とっても美味しそうです
ジョンさんからだ！わ～いありがとうです！ビールすすみました？
とっても美味しそうに作ってくれてありがとう！私塩麹忘れてた笑
わ～美味しそうなレポありがとう！元気出して前向きに行こうね！
うわー唐辛子プラス！ナイスアイデアだよ！流石メタちゃん感謝！
わーおっきなシメジだね！とっても美味しそうに作ってくれて感謝
素敵アレンジ嬉しいなぁ！とっても美味しそう！私も一口あーん
とっても美味しそう！ありがとう！また会える時はよろしくね～
わぁとっても美味しそう！作ってくれて感謝！私もまたよろしくー
きゃー美味しそう！ツンちゃんありがとう！嬉しいなぁ！ちゅー
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