シュクリームにホイップカスタードクリーム
ko～ko
作り方
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1
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ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
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2
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鍋に牛乳、バニラビーンズ、（さやも入れ）周りが沸騰し始める程度に温めたものを①に注ぐ。
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3
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②を（牛乳を温めた鍋）に漉しながら移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。
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4
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必ずホイッパーで混ぜて下さいね。（ヘラを使うとダマになります）
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5
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④を火から下ろし、少し冷めてから洋酒、コンデンスミルクを加える。
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6
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ホイップクリーム（１５個分の場合）は生クリーム７５ｇ、グラニュー糖７ｇ、ブランデー小さじ１を泡立てます。
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7
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④のカスタードクリームが冷めてから⑤のホイップクリームをマーブルになるよう軽く混ぜ合わせる。
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8
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出来上がり・・
シュー生地に。
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9
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余った卵白でマカロン。。レシピID：983191
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10
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又はフィナンシェ。。レシピID：950723
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コツ・ポイント
分量は大体の目安です。生地の膨らみによって多少変わってきます。
このレシピの生い立ち
レシピ私んちのカスタードクリームがあまりにも美味しくて・・ホイップを加えたら～もうたまらない・・シュー生地に最高でした。
ko～ko
