もっちりあつあつ☆美味しい揚げだし豆腐♡
レシピID:948085
このもっちり感がたまらない♡♡
寒い季節に特に食べたくなる一品です！
寒い季節に特に食べたくなる一品です！
材料 （ ２人分 ）
| ◇木綿豆腐 | |
| １丁（出来るだけ長細い豆腐） | |
| ◇片栗粉 | 大さじ３ |
| ◇しいたけ | ４枚 |
| ◇しょうが | １かけ |
| ◇大根 | |
| お好みで。目安は１００ｇくらい | |
| ◆本だし（かつお） | 小さじ1 |
| ◆水 | 100ｃｃ |
| ◆みりん | 大さじ１ |
| ◆酒 | 大さじ1/2 |
| ◆片栗粉 | 小さじ１ |
| ◆しょうゆ | 大さじ１ |
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1
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タッパーにキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐を８等分にしてタッパーにいれます。上にキッチンペーパーをかぶせて蓋をします。
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2
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蓋をしたら電子レンジで７００Ｗで２分３０秒加熱します。
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3
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タッパーから豆腐を出してざるなどにあげて更に水気を切ります。
※熱いので注意！！
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4
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あんを作ります。◆の材料を全て鍋に入れて、良く混ぜたら弱火でとろみがつくまで煮込みます。
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5
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しいたけはいしづきを取り除き、十文字に切り目を入れておきます。汚れがあれば洗わずペーパーでふき取って下さい。
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6
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大根としょうがをすって水気を軽く切っておく。形も整えておく。
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7
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バットにとりあえず大さじ２片栗粉を入れ、３の豆腐の前面にまんべんなく片栗粉をまぶす。足りなくなったらもう大さじ１足す。
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8
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フライパンに油を入れて熱し１７０℃くらい（菜箸の先から気泡が出るくらい）になったら豆腐を入れ、前面固くなるまで揚げます。
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9
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しいたけも傘の部分に片栗粉をまぶし、表面の片栗粉が固くなるまで揚げます。
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10
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６のしょうがと大根を豆腐の上に置き、あんを温めなおして上からかければ完成♪
あんと大根、しょうがを絡めて食べて下さい。
コツ・ポイント
豆腐の水気はしっかり切らないと、揚げている時に水分が出てはねますので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
揚げだし豆腐が大好きで、自分が作りやすい分量で作ってみたくて挑戦しました。
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