フォアグラのココット☆
レシピID:948148
パリの小さなレストランの味を再現しました☆とろ～りとろける卵とフォアグラの絶妙なコンビネーション♪フランスパンとどうぞ☆
材料 （ ２人分 ）
| フォアグラ | |
| 器の面積×１ｃｍ厚さ分 | |
| 卵 | １個 |
| 生クリーム | 大２ |
| オリーブオイル | 少々 |
| 美味しいお塩（ゲランドの塩推奨） | |
| 少々 | |
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1
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フォアグラはココット皿の大きさに合わせ、１ｃｍくらいの厚さに切っておく。
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2
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ココット皿にオリーブオイルを薄く塗る。
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3
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【２】のお皿に生クリーム→卵→フォアグラの順にのせていく。
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4
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フォアグラはそっと載せるようにするといいです。お塩をパラリと振る。
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5
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１８０度に余熱したオーブンで８分間加熱したら出来上がり♪
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6
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★８分間加熱だと白身の一部が固まり始めるこんなかんじ。
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7
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★１０分加熱すると白身のほとんどと黄身が固まり始めていました。
コツ・ポイント
オーブンによって加熱時間が異なると思うので、様子を見ながら調節してください☆ 卵は結構レアな感じです。
カリッとトーストしたフランスパンを浸しながら食べると美味です♪
カリッとトーストしたフランスパンを浸しながら食べると美味です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
地元の方たちで毎晩にぎわうパリの小さなレストラン。 そこで食べたフォアグラのココットが忘れられなくて・・・他のお料理もシンプルで美味しいから、パリに行ったら何度も何度も通ってしまいます☆
そのフォアグラのココットを再現してみました。
そのフォアグラのココットを再現してみました。
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