ドイツの味☆ ジャガイモのさっくり揚げ
レシピID:948304
サクサクの中にはしっとり☆ジャガイモがますます好きになるレシピです。
おいしさに感動したので、記録用に♪
おいしさに感動したので、記録用に♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
| ■ 生地 | |
| 水 | 40ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 小麦粉 | 35ｇ |
| 卵 | １個 |
| ■ その他の材料 | |
| ジャガイモ | 150ｇ |
| 塩、こしょう、ナツメグ | |
| 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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生地を作る。小さな鍋に水、バター、塩こしょう、ナツメグを入れて火にかける。
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2
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バターが溶けたら、小麦粉を一気に加えてすばやく混ぜる。
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3
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弱火にかけながら生地を混ぜ、鍋底に膜ができるまで加熱する。
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4
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ボウルに入れ、人肌になるまで冷ます（注！完全に冷ましてはだめです）。
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5
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卵を加えてしっかりと混ぜる。
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6
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ジャガイモをやわらかくゆで、皮をむく。熱いうちにマッシュポテトにする。生地（50ｇ）を加えてよく混ぜる。
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7
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塩、こしょう、ナツメグで味を調える。
ココでしっかりめに調味するのがポイントです。
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8
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好みの形に成形して、中温の油でキツネ色になるまで揚げる。
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9
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Kartoffelstrauben：
絞り袋に入れて丸く絞りだす。
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10
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中温に熱した油に、シートをつけたまま入れて揚げる。
途中でシートがはがれるので、取り除いてキツネ色に仕上げてください。
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11
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Lorettekartoffel：
細長く成形し、逆Ｕの字にする。
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12
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Kartoffelkrapfen：
両端を尖らせた楕円形
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13
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スナックとしても♪
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14
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サックリ＆しっとりが味わえます☆
コツ・ポイント
ジャガイモのタネを必ず味見してください。しっかりと調味しておくのがポイントです。
しっかりとキツネ色になるまで揚げます。
冷凍保存もできるので、成形後に冷凍庫へ。凍ったまま揚げればOKです。
しっかりとキツネ色になるまで揚げます。
冷凍保存もできるので、成形後に冷凍庫へ。凍ったまま揚げればOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
ドイツのBeilageレシピです。作りやすい家庭用にしました。
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