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レシピID :948322
コラーゲンたっぷり♪美肌しゃぶしゃぶ
これを食べた翌朝、肌を触ってビックリ！(@_@。コラーゲン効果なのか、乾燥肌の私の肌がしっとりモチモチ。
材料 （ 3～4人分 ）
水
7cup
酒
1/2cup
鶏手羽元(手羽先)
4本
生姜
1片
ネギの青い部分
1本分
きのこ3種類以上(今回は、エノキ・舞茸・シメジ・椎茸の4種類)
各1パック
塩
小1/4
しゃぶしゃぶ用肉(今回は豚ロース)
適宜
■
今回準備した野菜他
レタス
1玉
ニンジン
1/3本
もやし
1/2袋
ネギ
2本
餅(しゃぶしゃぶ用)
2個分
白滝
１袋
刺身コンニャク
１袋
マロニー
一掴み
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1
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土鍋に水・酒・鶏手羽・ネギの青い部分・生姜の皮を入れて火にかける。その間に野菜を食べ易い大きさに切る。マロニーは戻さない
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2
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①の土鍋が沸騰し、灰汁が出てきたら、灰汁を取り除き、火を弱める。
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3
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野菜も準備出来たら、土鍋の中の生姜の皮とネギを取り出し、和風だしの素・おろし生姜・1/2量のきのこ・塩を加える。
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4
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あとは、お好みの薬味やポン酢、ゴマダレ等で召し上がれ。
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5
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今回は息子のリクエストにより、刺身コンニャクも。しゃぶしゃぶにせず、箸休めにからし酢味噌で食べたりもしました。
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6
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チュルチュル系が外せない我が家のオススメは白滝。1袋で足りないくらい。
コツ・ポイント
②で沸騰したら、グツグツ手羽が踊らないくらいの火に調節し、じっくりじわじわ煮出す。グツグツしても問題はないのですが、透明なスープにならず、白濁する為。鶏手羽はおだしの為にいれましたが、途中で食べます^^または身をほぐし、〆の雑炊の時にでも。
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