コラーゲンたっぷり♪美肌しゃぶしゃぶ
レシピID:948322
これを食べた翌朝、肌を触ってビックリ！(@_@。コラーゲン効果なのか、乾燥肌の私の肌がしっとりモチモチ。
材料 （ 3～4人分 ）
| 水 | 7cup |
| 酒 | 1/2cup |
| 鶏手羽元(手羽先) | 4本 |
| 生姜 | 1片 |
| ネギの青い部分 | 1本分 |
| きのこ3種類以上(今回は、エノキ・舞茸・シメジ・椎茸の4種類) | |
| 各1パック | |
| 塩 | 小1/4 |
| しゃぶしゃぶ用肉(今回は豚ロース) | |
| 適宜 | |
| ■ 今回準備した野菜他 | |
| レタス | 1玉 |
| ニンジン | 1/3本 |
| もやし | 1/2袋 |
| ネギ | 2本 |
| 餅(しゃぶしゃぶ用) | |
| 2個分 | |
| 白滝 | １袋 |
| 刺身コンニャク | １袋 |
| マロニー | 一掴み |
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1
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土鍋に水・酒・鶏手羽・ネギの青い部分・生姜の皮を入れて火にかける。その間に野菜を食べ易い大きさに切る。マロニーは戻さない
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2
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①の土鍋が沸騰し、灰汁が出てきたら、灰汁を取り除き、火を弱める。
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3
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野菜も準備出来たら、土鍋の中の生姜の皮とネギを取り出し、和風だしの素・おろし生姜・1/2量のきのこ・塩を加える。
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4
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あとは、お好みの薬味やポン酢、ゴマダレ等で召し上がれ。
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5
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今回は息子のリクエストにより、刺身コンニャクも。しゃぶしゃぶにせず、箸休めにからし酢味噌で食べたりもしました。
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6
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チュルチュル系が外せない我が家のオススメは白滝。1袋で足りないくらい。
コツ・ポイント
②で沸騰したら、グツグツ手羽が踊らないくらいの火に調節し、じっくりじわじわ煮出す。グツグツしても問題はないのですが、透明なスープにならず、白濁する為。鶏手羽はおだしの為にいれましたが、途中で食べます^^または身をほぐし、〆の雑炊の時にでも。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
一年中、週末になるとしゃぶしゃぶを食べる我が家。飽きてる訳じゃないんだけど、ちょっと変わったものでも作ってみようかと。食べかけの写真で汚くてすいません。。。。。m(__)m
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