甘辛味のれんこんと鶏ひき肉のはさみ焼き
レシピID:948601
しゃきしゃき感が楽しめるはさみ焼きです。おつまみやお弁当のおかずにもオススメです。
材料 （ 約2~3人分 ）
| れんこん | |
| 1節分（250g～300g前後） | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 鶏ひき肉 | 160g |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 人参 | 1/8本 |
| しょうが（すりおろし） | |
| １かけ | |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| ■ ★味付けたれ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| いりごま | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ★酒（蒸し焼き時に使用） | |
| 大さじ２ | |
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1
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れんこんは皮をむき、１㎝厚にスライスする。カットしたら色が変わらないよう酢水にさらしておく。
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2
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みじん切りにした玉ねぎ、人参は油をしいたフライパンで軽く炒めておく。
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3
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ボールに鶏ひき肉、２、しょうがすりおろし、塩、こしょうを加え軽くこね合わせる。
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4
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１のれんこんをペーパーなどで水気を切り、小麦粉を両面まぶしたら３のひき肉あんを適量挟む。
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5
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油をしいたフライパンに４のれんこんを並べ、下にした面に軽く焼き色が付いたら酒を入れ、蓋をして１～２分蒸し焼きにする。
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6
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蓋をあけ、れんこんを裏返しながら両面焼き色が付いたら、合わせたたれを加え煮詰まるまでたれとれんこんを絡める。
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7
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たれにとろみがつき、たれがほとんどなくなったら仕上げにごまを振って完成。
コツ・ポイント
れんこんの切り方やひき肉の挟む量によって個人差がありますので、場合によってれんこんとひき肉の量がぴったり合わない場合があります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
おしゃれなショットで素敵★嬉しいコメントありがとうございます
味噌を練りこむのはいいアイデア！是非私も試したいです♪
お弁当のおかずに選んで頂いて嬉しいです！ありがとうございます
ご家族皆さんのお口にあったようで嬉しいです★ありがとう！！！
味付けが素晴らしいなんて嬉しいです★ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
れんこんと相性の良いひき肉をしゃきしゃき感が楽しめるようはさみ焼きにしました。
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