クミン風味の塩豚ピラフ。
レシピID:948687
塩豚を使って作る、クミン風味のピラフ。パーティなどにもどうぞ。
材料 （ ３合分 ）
| ブラバラかたまり肉 | ４００ｇ |
| 岩塩 | 小さじ２ |
| ＧＡＢＡＮ あらびきガーリック | |
| 大さじ１ | |
| ＧＡＢＡＮ ブラックペパー | |
| 少々 | |
| にんじん | １／２本 |
| セロリ | ２０ｃｍ分 |
| バター | １０ｇ |
| コンソメ | 小さじ２ |
| うるち米 | ３合 |
| セロリの葉 | ３枚程度 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
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1
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豚バラかたまり肉に岩塩、ＧＡＢＡＮ あらびきガーリック、ＧＡＢＡＮ ブラックペパーをすり込み一晩置きます。
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2
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豚バラかたまり肉は１口大に、にんじんとセロリはみじん切りにします。
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3
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圧力鍋を熱してバターをひき豚バラかたまり肉、にんじん、セロリを入れ炒めます。
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4
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豚バラかたまり肉に焼き色が付いたら、かぶるくらいの水とコンソメを加えて２０分間圧力をかけます。
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5
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うるち米を研いで２．５合のラインまで④の煮汁を加え、具とセロリの葉をのせて炊きます。
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6
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皿に盛り、イタリアンパセリを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
豚バラかたまり肉の脂が気になる方は④の後一度冷まして取り除き、⑤の工程に移ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
クミン風味の塩豚を作り、ピラフにしてみました。
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