«さくらご飯のレシピ (11品)

無添加で安心♪鶏ハム伝道師の鶏ハム

レシピID:948759

メイン画像

鶏ハムの輪を広めてたら夫に【鶏ハム伝道師】と命名されました。無添加で安心だから小さなお子さまにも♪安い＆ヘルシーで最高！

さくらご飯

材料（鶏ハム1本分）

鶏胸肉	１枚
塩(あれば粗塩がオススメ)
小さじ１～大さじ１弱
砂糖　又は　蜂蜜	大さじ１
黒胡椒は、適量・お好みで
お子様や辛いものが苦手な方は使わなくてもＯＫ

1: 鶏胸肉の皮を取りフォークで何箇所か穴をあける。
お肉全体に塩をまんべんなくすりこむ。その後、黒胡椒も同じくすりこむ。

2: 最後に、砂糖又は蜂蜜を同じく全体にすりこみ、写真のようにジップロックに入れる。(ストローなどでなるべく空気を抜いて！)

3: そのままの状態で冷蔵庫に入れ、２４～４８時間寝かせる。

4: 冷蔵庫から出し、水でサッと洗い流す。塩抜きの為、水を張ったボールにお肉を入れて１時間程つける。(塩抜きは忘れずに！！)

5: 水気を拭き取り、写真のようにお肉を丸めてラップで包み糸で巻く。輪ゴムで何箇所か止めてもＯＫ。

6: 鍋にお湯を沸騰させ、沸騰したら弱火にしてお肉を入れる。蓋をして超弱火で５分経ったら火を止めて、蓋をしたまま約８時間放置。

7: 鍋からお肉を取り出して、糸(又は輪ゴム)を取りラップを外し水気を拭き取り薄くスライスをすれば完成！

8: そのまま食べてももちろん美味しいけどれど、冷やし中華やサンドイッチにもオススメですよ～☆

9: 真ん中の鶏ハムオードブル用ソースはマヨネーズ＋マスタード＋刻みピクルスで作ってます！ピクルスなしでも美味しいですよ～！

コツ・ポイント

・塩抜き作業は忘れずに行ってください。(出来上がりがしょっぱくなります)
・塩、砂糖(又は蜂蜜)の量は１度作ってみて、２回目から好みの量に加減してみてくださいネ。
　お肉の大きさや、お塩の種類により味の濃さが変わってくると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11件 (5人)

09/12/01

夜は鶏ハム一杯いれてトマトソーススパゲティ。もう最高においしい！

マッハママ

鶏ハムたっぷりトマトパスタ私も食べたい♪配達お願いします。笑

09/11/30

お！これで話題入？ブロッコリーとクリームパスタ。娘に一杯とられた

マッハママ

１０人目のれぽありがとう♪♪娘ちゃんに喜んでもらえて嬉しい！

09/11/20

サンドでいただいたよ♫し〰っとり超美味❤絶対また作る♪ご馳走様☺

えるえる２８６

うわぁ☆彡美味しそ♪私も食べたいっ。気に入ってもらえて嬉しい

09/11/14

今まで胸肉パサパサで苦手だったけど、もうすっかり鶏ハムのファン！

なまりんＫ

鶏ハムのファン仲間が出来て嬉しい♪なまりんさんありがとう☆

09/11/14

簡単でした。明日の朝食にパンと食べます！

簡単でよかったです＾＾美味しそうなれぽに感謝☆明日が楽しみ♪

09/11/14

ＨＢで作ったパンで鶏ハムサンドに！朝からゴージャス！てもうお昼汗

マッハママ

手作りパンに手作りハム。幸せいっぱいの朝食だね。ありがと♪

09/11/10

鶏ハムを使って娘のチキンライスを作る。次はオムライスにするかな？

マッハママ

無添加で安心だものね♪♪美味しそうなご飯で娘ちゃん幸せね！

09/11/10

パン教室のお茶の時間に！大好評です！今日また胸肉買っちゃったぁ～

マッハママ

教室のお仲間さんにも好評で嬉しいな♪♪リピれぽに感謝☆彡

1 2 次へ»

Tsukurepo

コメント

9件のコメントを読む

マッハママ 2009年10月28日 20:42

おいしそう～～
いつも作りたいと思いつつ、、、わすれるんだよねぇ～
まず、お肉をかってこなくちゃ！

さくらご飯 2009年10月29日 15:09

☆マッハママさんへ☆
ぜひぜひ鶏胸肉が安売りしてるときＧＥＴしてね～！！
時間はかかるけど作り方は超簡単だし、これから娘達がハムを
食べるようになったら無添加で安心だものね＾＾

ねんみょん 2009年11月03日 21:44

はじめまして。
このレシピを見て鶏ハムを作ってみようと思いました！
そこで質問です。
お肉をラップで巻いたままゆでるのですか？
輪ゴムをしたままゆでちゃっても大丈夫なのでしょうか？
鶏ハム初挑戦なもので・・・すみません。
お暇なときに教えていただけたら助かります。

さくらご飯 2009年11月03日 22:06

☆ねんみょんさんへ☆
はじめまして、こんばんは。
数多くのレシピから私の鶏ハムレシピを選んでいただきありがとうございます＾＾
ご質問の回答です。
ラップで巻いて輪ゴムをしたまま茹でても大丈夫ですよ。
私も糸で巻くのが面倒な時は輪ゴムで巻いて作っています。
美味しい鶏ハムが出来ますように…☆

マッハママ 2009年11月04日 01:09

あとさぁ～
鮭の煮付けもレシピアップして～～

マッハママ 2009年11月04日 01:10

何度もごめんなさい。
写真のソースはタルタルソース？
ソースもアップして～笑

さくらご飯 2009年11月04日 08:55

☆マッハママさんへ☆
鮭の煮つけね！！
もう一度母に確認して作ってみてからＵＰするね～☆

写真の鶏ハムソースはね、
マヨネーズ＋マスタード＋刻みピクルスだよ！
ピクルスなしでも充分美味しいと思う～♪

ねんみょん 2009年11月04日 22:16

伝道師様へ＾＾
ご回答ありがとうございます。
さっそくやってみます。
上手にできたらつくれぽしますね～

さくらご飯 2009年11月04日 23:52

☆ねんみょんさんへ☆
自分でタイトルつけておいて、伝道師と呼ばれると照れます＾＾
美味しくできますように…☆
気に入ってもらえたら嬉しいデス。

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/27

従姉の家で初めて手作り鶏ハムを食べ感動♪♪
従姉の子供たちは何枚もつまみ食いをして怒られてました。それくらい美味しいんです!!
レシピを教わり何度か作り続けるうちに鶏ハムの魅力にはまり、より美味しい鶏ハムへと自分好みに改良。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

3位
4位

使い方に関する質問、お問い合わせはこちら