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(18品)
レシピID :948821
鶏豆腐つくね鍋
鶏のつくねで鍋をするときに豆腐が別よりも一緒のほうが食べやすいと思ってコネ込みました。ついでにニンジンやヒジキも。
材料 （ 2人分 ）
A鶏ひき肉
50g
A木綿豆腐
半丁
A乾燥ひじき
大1
Aえのき
50g
Aにんじん
半分
Aしょうが
1かけ
Aにんにく
1個
A塩･胡椒
少々
もやし
半袋
白菜
3枚
ねぎ
半分
油揚げ
半丁
干しシイタケ
3個
水
400ｃｃ
タカラ「料理のための清酒」
大2
タカラ「本みりん」
大1
醤油
大2
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1
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豆腐はしっかりと水切りをする。
ひじきは水で戻しておく。
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2
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水400ccに干しシイタケを入れて出汁をとる。
水で戻ったシイタケは薄切りにする。
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3
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白菜を一口大に切る。
油揚げは半丁を2×4で8等分に切る。
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4
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だし汁に酒･みりん･醤油を加えて火にかける。
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5
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鍋にモヤシ･白菜･油揚げを入れて、くたっとなるまで煮込む。
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6
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エノキ･にんじんはみじん切り。
しょうが･にんにくはすりおろす。
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7
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鶏ひき肉に塩･胡椒を少々入れ軽く混ぜてから、１と５を加えてしっかりとこねる。
豆腐の塊がなくなるまで。
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8
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７を一口大にして鍋に入れる。
この段階でねぎも加える。
5分ほど煮込む。
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