茶碗蒸し
レシピID:948910
卵1個からできます。この配合、失敗無しです。とろプル美味しいです。
材料 （ 2人分 ）
| 卵 | 1個 |
| ●塩 | 3つまみ |
| ●顆粒だし | 小1/2 |
| ●酒 | 小1/2 |
| ●みりん | 小1/2 |
| ●しょうゆ | 小1/2 |
| ●水 | 200cc |
| お好みの具でどうぞ♪ | |
| きのこ類・三つ葉・えび・ねぎ・鶏肉等 | |
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1
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ボールに卵を割り入れ、よ～く切るようにほぐす。そこに●印を入れ、さらによく混ぜる。
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2
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器にお好みの具を入れ、卵液を茶こしでこしながら器に入れる。
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3
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鍋に水を3センチくらい入れ沸騰したら、とろ火（極弱火）にし、ホイルなどで蓋をした器を入れ、鍋のふたをして25分蒸す。
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4
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器を揺らしてみて、生っぽく波打つようだったら、再度加熱してください。
コツ・ポイント
とろ火（極弱火）の火加減がなかったら、普通の弱火で18分くらい蒸して、一度チェックしてみてください。写真の具はえのき、しいたけ、万能ねぎです。卵の個数で他の調味料も倍量してね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
母親がよく作っていた茶碗蒸しです。母の味付けはちょい薄めなので、自分好みの味付けにしました。ずっと茶碗蒸しはこれです！
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