「さといものにっころがし」の画像

Description

夕食のおかずにもう一品欲しいなぁと思っていたときに「さといも」を発見!さっそく「にっころがし」にしてみました。

材料 (2人分)

1パック
ほんだし
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
砂糖
小さじ1
本みりん
大さじ1
大さじ1
塩(なるべく良いモノ)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    皮をむいた「さといも」を下ゆでする。

  2. 2

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    調味料一式と煮る。

  3. 3

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    ほどよく火が通ったら、「にっころがし」作業に入る。
    この時に使うのは、テフロン加工の片手鍋が理想的。

  4. 4

    写真

    煮汁は余分に作っておいて、いざという事態に備える(笑)。
    なかなか付きっきりというわけには行かないからね。

  5. 5

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    煮汁が煮詰まっていくたびに、別の鍋につくっておいた煮汁を振りかけながら、片手鍋をぐるぐる振る。

  6. 6

    これを何度か繰り返せばできあがり。

コツ・ポイント

時間と手間はかかるけれど、特別なコツやポイントは特にありません。
イチバン大変なのは皮をむく工程。
今回は奥さまに頼み込んでやっていただきました(笑)。

このレシピの生い立ち

さといもが美味しい季節ですね。
レシピID : 948981 公開日 : 09/10/27 更新日 : 12/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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なおたまっこ
ぬめりが好きなので、下茹でせずに作りました。つやつやでおいしい♪

秋は里芋が美味しい季節ですね。

初れぽ
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梅ッシュ
少し砂糖を入れすぎましたが^^υ美味しく出来ました!

ありがとうございます。これからの季節に里芋はいいですね。