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キュウリのヘタを取り、塩をすり込みまな板の上で転がす（板ずり）
三等分から四等分に切って、十字に切り込みを入れる。
切り込みの中にも塩をすり込み、半日程度冷蔵庫に入れておく。キュウリの大きさで塩を加減する。
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大根とにんじんは皮をむいて細めの千切りにし、塩をまぶしてもみこんでしばらく置いておく。水気が出てきたらしっかりとしぼって水気を切る。
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水気を切った大根・にんじんにおろししょうが・おろしにんにく・ネギのみじん切り・白ごま・しょうゆ・ごま油･みりん・キムチの素を入れて混ぜ合わせる。
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キュウリを水洗いして、切り込みに3の詰め物を詰めます。密閉容器に入れて、汁をかけて一晩冷蔵庫に入れておいてできあがり。
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詰め物が残ったら、生のキュウリを薄く切って混ぜてもおいしいです。味が薄くなりますのでキムチの素を入れるといいです。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
03/05/31
いつも買うオイキムチの原材料を混ぜて作りました。なかなか私好みにできたのでメモとしてアップしました。
簡単リンク
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アクアマリンさんのオイキムチ、作ってみました！ちょっとにんにく入れすぎたのですがおいしくできて大感激です。
主人が大好きなのですが辛いものはあまり得意ではないので困っていました。
これなら自分で調節して作ることができるのでいいですね！
これから主人が帰ってきますので食卓に出してみます。
おいしいレシピありがとうございました♪
ご主人様もお口に合いましたか？
このままのレシピでも辛さ控えめかと思いますがどうでしたか？
ちなみに桃の絵が付いているキムチの素を使ってます。
まだまだ市販の素に頼らなければできないのです。
うれしいご報告ありがとうございました。
オイキムチ主人にも大好評でした！
自分でつくったの！っていったらびっくりしていました♪やっぱりにんにくいれすぎたので今度はほどほどにします。
うちも桃の絵のキムチのもとを使いました。大きいサイズ、常備してあるので。
今日は青森は寒いのでは？こちら秋田は今はまだ雪は降っていませんが強風です～。
では、ほかにもいろりろレシピ参考にさせていただきます♪
秋田なんですねぇ。
うちは青森でも太平洋側なのであまり雪が降らない地域なんですよ。
何日か前から雪が降ってきましたが、軽く白くなって消えてしまう程度です。
今日は雪が降ってます。積もるかしら～？
秋田の郷土料理も教えてくださいね。
焼肉屋でいつもオイキムチを頼む旦那と義父さんのためにオイキムチを作りたいと思いさそっく挑戦。もう家族中が大絶賛。焼肉屋よりおいしいと言われました。感謝です。私もおいしくて味見？ばかりしています。実に簡単でおいしいのはいいですよね。これからきゅうりが沢山採れるし辛い物が似合う季節ですし、今度はもっと沢山つくり、実家にも持っていくつもりです。お礼まで。
＞家族中が大絶賛。焼肉屋よりおいしいと言われました。
うわぁ～良かった♪うれしいです。
２日でできるのでうちでもよく作ります。
お口に合って良かったです。うれしいご報告ありがとうございました。
冷蔵庫でどれぐらいもつんでしょうか？
オイキムチ作っていただいたんですね。ありがとうございます。
最近、暑いですからね～。酸っぱくなりやすいかもしれません。
食べる量だけ取り出して、食卓に出した方がよさそうです。
うちは3日ぐらいで食べ切り、悪くなりませんので、どのくらいもつかはっきりとは分かりません。
酸っぱくなっても食べられますので、酸っぱくなりかけたら急いで食べてくださいね。
とってもうれしかったです。ありがとうございました。
つくれぽする前に売り切れました。
おもてなしに使っていただいたんですか～？うれしいです。
最高にうれしいお言葉で…好評でよかったです。
うれしいご報告ありがとうございました。