炊飯器で柔らかビーフステーキ
レシピID:949100
ビフテキ(笑)って、火加減が意外とめんどくさい！ならば炊飯器にお任せ♪
硬めのお肉でも、割と柔らかく仕上がります。
硬めのお肉でも、割と柔らかく仕上がります。
材料 （ １人分 ）
| 牛肉(ステーキ用やもも肉) | |
| 1cm厚を１枚 | |
| 塩胡椒 | お好みの量 |
| 付け合わせの野菜類 | お好みで |
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1
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お好みのお肉を用意しますよ。OZでもいいですが硬いので、牧草肥育よりも穀物肥育の国産モモやUSAビーフあたりがおすすめ。
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2
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とりあえず塩胡椒します。私はクレソル大好き野郎なのです。
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3
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お肉の側面にも塩胡椒。ちなみにこのお肉は3cm厚。
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4
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表面を熱したテフロンパンで数秒程度、極力短時間、色が付く程度に焼きます。表面だけです。
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5
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側面も一瞬だけ焼きます。
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6
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ジップロックに入れて、空気を抜きます。
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7
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そのまま80～85度程度に熱したお湯と共に炊飯器に入れて、【保温】で45分。3cm厚なのでこのくらいの時間です。
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8
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炊飯スイッチ押しちゃダメですよ。保温です。
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9
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保温が終わったら取り出して、熱く熱したテフロンパンで表面を再度、軽く焼きます。
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10
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お好みの付け合わせと共に盛りつけてできあがり。グラッセうまいｗ
好みの味付けなど、後はお任せです。
コツ・ポイント
お肉の厚みと保温時間がすべて。写真は分厚いお肉ですが、若干薄めで保温30分とかだとさらに美味しいかも。好みの調整を見つけてください。
とりあえず保温時間の目安は、1cm厚で20分、2cm厚で30分、3cm厚で40分です。
とりあえず保温時間の目安は、1cm厚で20分、2cm厚で30分、3cm厚で40分です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/28
牛肉を柔らかく焼くって、意外と奥が深い。国産の霜降り牛は高い！国産モモ肉あたりや、USAビーフあたりがお奨めです。どちらも穀物肥育。OZ牛やNZ牛は、牧草肥育なのでステーキ用でも基本的に硬いですが、薄めならなんとか。
つーか炊飯器って凄いｗ
つーか炊飯器って凄いｗ
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