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キャラメルプリン
プリンの部分がキャラメル味のキャラメルプリン。キャラメル好きの方にお勧め。
材料
（３～４個分）
水
大さじ１
上白糖
60g
牛乳
150cc
生クリーム
200cc
卵黄（Lサイズ)
３個分
材料
（３～４個分）
水
大さじ１
上白糖
60g
牛乳
150cc
生クリーム
200cc
卵黄（Lサイズ)
３個分
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1
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生クリームは上掛け用に50ccとりわけておく。残りの生クリームと牛乳を合わせ、半量を沸かしておく。
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2
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上白糖と水を鍋に入れて濃いキツネ色になるまで火にかけ、すぐに沸かした１を少しずつ加える。全部溶けたら残りも加え混ぜる。
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3
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卵黄をときほぐし、２を徐々に加えて混ぜる。漉し器で漉して、型に静かに流す。
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4
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蒸す。圧力鍋ならおもり回転後に弱火で１分加圧、火を止めて１０分間放置(手持ち鍋のプリンのレシピなどで時間は短くしてみてください)。蒸し器なら布巾で包んだ蓋を少しずらしてのせ、ごくごく弱火で１５から２０分蒸す。
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5
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蒸しあがりは軽くゆすると表面の中央がぷるんと揺れるくらい。粗熱をとり、冷やす。上掛け用の生クリームを泡だててかける。
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6
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☆えこちゃん☆さんが作ってくださいました。綺麗なキャラメル色。お母様も納得してくださったとのことです。ありがとうございます～。
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7
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☆えこちゃん☆さんが再び作ってくださいました！ 綺麗な仕上がりの上に、ホテルの料理教室でいただかれた器を使用してくださったとのこと。高級感溢れまくってます！（笑）
コツ・ポイント
蒸しあがりはちょっと柔らかいくらいで大丈夫。カラメルのキツネ色は濃い目がお勧め。
このレシピの生い立ち
以前キャラメル味のプリンと思い込んで「キャラメルプリン」を頼んだらカラメルソースのカスタードプリンが来てがっかり。後に自分で作りましたとさーーー。
最初は普通のプリンのようにカラメルを下にしいてましたが、生クリームがけにしました。
最初は普通のプリンのようにカラメルを下にしいてましたが、生クリームがけにしました。
レシピID : 94924
公開日 : 03/06/01
更新日 : 10/07/25
そうでしたか。
やはり温度なのですね。
今度は沸点に近い状態で加えます！！
写真使って頂いて嬉しいです♪
おいしかったので
私のキッチンで紹介しちゃってます☆
こちらのボタンを
φ(， ，* )ぽち。
写真集、拝見しました。
私も以前にむ～がさんのレシピを作ったことがあります。チョコプリン。チョコ入れないのに濃厚で美味しくて、唸りました。
む～がさんは素敵なレシピをたくさんお持ちですよね。チーズプリン、今は非公開なんですね。残念。
見ていただきました？
「写真集」だなんて♪へっぽこ写真で画像はどれも大したもんじゃないですが
みなさんのレシピはどれもおいしいのですよ。
む～がさんのチョコプリンは
次作ろうと狙ってたところなんです。
木瓜さんのオススメともなれば
次は是非作らねば！！
わぁ楽しみです♡
情報ありがとです～（＾▽＾）
今度作ります～～～（笑）。あ、勿論チョコプリンはオススメです。
木瓜さんお久しぶりです
えこです。
キャラメルプリン
前回はスが入ってしまったので
やっと今頃ですが作る事ができました。
予想を遥かに上回るとろりとした口当たりで
びっくりですーーーー☆
すごーく美味しかったです。
確かにちょとしたビストロのデザートにも負けませんね
今日の日記に紹介しちゃってマス
覗いてみて下さい♬
映像いただいちゃいました（＾＾ゞ 再び貼ってもよろしいですか？
貼って下さいな(^▽^*)
あの型実は大学時代に
神戸にある某ホテルの料理教室で頂いた
お気に入りのものなんです♡
最近、森永乳業の『とろふわキャラメルプリン』にはまっていたところ、クックで検索て木瓜さんの『キャラメルプリン』のレシピを見つけました。
とっても美味しい『キャラメルプリン』ができました。
昨日、もう一回。
･･･と冷蔵庫を空けたら牛乳がない･･･。
今日、また作りま～す♪
美味しいレシピをありがとうございました。
お気に召していただけたようで何よりです♪
今後ともよろしくお願いいたします（＾＾）。