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(5品)
レシピID :949335
にがうりの佃煮
にがくなく、こどももぱくぱく食べられます。 ポイントは酢です。
材料
にがうり
1kg
ざらめ糖
200g
上白糖
150g
濃口醤油
100cc
薄口醤油
50cc
酢
100cc
白ごま
50g
かつお節
30g
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1
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にがうりを縦半分に切り、3~5mm幅に切る。
沸騰したお湯で軽く(30秒～1分)ゆで、ざるに上げておく。
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2
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砂糖、醤油、酢をすべて鍋に入れ、煮立たせる。
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3
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2に1のにがうりを入れ、30分程度を目安に炊く。
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4
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ごまとかつお節を加え、ひと混ぜしたら火を止める。
できあがり。
コツ・ポイント
夏のレシピです。にがうりが安く入手できる時に作ってみてください。
レシピの「にがうり1kg」はかなり大量です。4~5本で重さをはかって、他の材料を同比率で調整してください。砂糖や醤油の準備が大変なら、1種類ずつでもいいと思います。
レシピの「にがうり1kg」はかなり大量です。4~5本で重さをはかって、他の材料を同比率で調整してください。砂糖や醤油の準備が大変なら、1種類ずつでもいいと思います。
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