レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(226品)
レシピID :949554
LOVE★鶏胸肉のハーブチーズカツレツ
粉チーズ、パセリ等を混ぜたパン粉をつけてフライパンで香ばしく。安価な胸肉もちょっとランクアップ♪クリスマスにも。
材料 （ 2人分 ）
鶏胸肉
1枚
・塩・胡椒
少々
・酒
大匙１
・醤油
小匙１
●パン粉
大匙３～４
●粉チーズ
大匙３～４
●パセリや好みのハーブ
大匙２～３
小麦粉・溶き卵
適宜
EXオリーブオイル
大匙３～４
■
簡単トマトソース
トマトホール缶
1缶
にんにく
1～2片
EXオリーブオイル
大匙１～２
砂糖
一つまみ
塩・胡椒
適宜
白ワイン（無くても可）
大匙１
-
1
-
鶏胸肉は分厚い部分に包丁を入れ、観音開きにし、厚みを均一にして縦でも横でも好きな向きで二等分する。
-
2
-
軽く塩・胡椒をして、日本酒、隠し味の醤油をかけ、他の準備をする間、置いておく。（最低でも5分位は置いて。）
-
3
-
ボウルに粉チーズ、パン粉、パセリや好みのハーブのみじん切り、好みで軽く塩・胡椒をして良く混ぜる。
-
4
-
鶏肉を取り出し、軽く水気を拭き、小麦粉を軽くつけ、溶き卵にくぐらせる。
-
5
-
粉チーズ＆ハーブ入りパン粉をしっかりたっぷりとつける。余っても、粉チーズが入っているので、無理矢理乗っけて（笑）
-
6
-
フライパンにEXオリーブオイルを中火で熱し、お肉を入れ、気持ち火を落としてじっくり狐色になるまで焼く。
-
7
-
美味しそうな焼き色がついたら裏返して、２～３分、中まで火が通るまで焼き、最後、火を強めてからっとさせて。
-
8
-
トマトソースを添えて。さくっとチーズの香のする衣が美味♪レモンを絞っても◎
-
9
-
【補足】焼きあがったお肉はお皿に乗せる前に一度キッチンペーパーの上において余分な油分を取ると良い。
-
10
-
■簡単トマトソース■ 鍋にEXオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香が立つまでじっくりと。
-
11
-
ホールトマト１缶、砂糖、・塩・胡椒・ワインを入れ、トマトを潰しながら15分位煮詰め、味を整え終わり♪冷凍も可。
コツ・ポイント
粉チーズはパルミジャーノ塊をすりおろすとさらに◎。トマトソースは冷凍も出来るので作って小分けしておくと便利。粉チーズとパン粉は同量で。もったいないので（笑）全部乗っけて。チーズが入っているので焼けばくっつく。パセリ、小口ネギ、乾燥バジル等。
コメント