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レシピID :949669
大根なます
１本５０円でした。
材料 （ たっぷり ）
大根
１本
塩もみ用塩
大さじ１
■
（合わせ酢）
米酢
１Ｃ
砂糖
大匙１．５
塩
小さじ1/5
鷹の爪
１本
昆布
お好み
水
５０ｃｃ
柚子皮
お好み
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1
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大根の皮をむき
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2
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スライスし、１～３ｍｍに千切り
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3
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塩をふってよくもんでおく
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4
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柚子皮と
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5
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鷹の爪
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6
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砂糖・酢をまぜておく
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7
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8
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昆布を水に漬け、１時間放置し、火にかけて沸騰したら
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9
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昆布をあげて
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10
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刻みます
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11
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大根を流水で塩抜きし
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12
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13
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しっかりしぼって水気を切る
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合わせ酢を混ぜ
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15
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16
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昆布だしも加え、刻んだ昆布も混ぜる
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17
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一晩寝かせとろりとしたら完成
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18
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これなら、作れそう。
たしか、おばあちゃんの畑に大根があったはず…。
写真を見ていつも思うけど、仕事がとても綺麗だ！
おためしを！