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大根なます

レシピID:949669
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１本５０円でした。
流 流

材料 （ たっぷり ）

大根 １本
塩もみ用塩 大さじ１
■ （合わせ酢）  
米酢 １Ｃ
砂糖 大匙１．５
塩 小さじ1/5
鷹の爪 １本
昆布 お好み
水 ５０ｃｃ
柚子皮 お好み

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大根の皮をむき

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スライスし、１～３ｍｍに千切り

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塩をふってよくもんでおく

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柚子皮と

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鷹の爪

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砂糖・酢をまぜておく

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昆布を水に漬け、１時間放置し、火にかけて沸騰したら

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昆布をあげて

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刻みます

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大根を流水で塩抜きし

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しっかりしぼって水気を切る

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合わせ酢を混ぜ

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昆布だしも加え、刻んだ昆布も混ぜる

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一晩寝かせとろりとしたら完成

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コツ・ポイント

大根がお安いのでたっぷり一本漬けました。
２～３日は大丈夫でしょぉね
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日：09/10/28
昆布をきかせて

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