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レシピID :949701
◇パン・ド・ミ◇（山型食パン）
中身を食べるパンドミ♩
ふっくらしたボリュームと甘さや塩加減、歯ごたえなど、毎日飽きずに食べられるように作りました。
ふっくらしたボリュームと甘さや塩加減、歯ごたえなど、毎日飽きずに食べられるように作りました。
材料 （ １斤 ）
強力粉
３００ｇ
砂糖
１５ｇ
塩
６ｇ
ドライイースト
３ｇ
モルトパウダー(あれば)
１，８ｇ
牛乳
９０ｇ
水
１２０ｇ
無塩バター
１５ｇ
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1
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材料の水までをＨＢに入れ、生地コーススタート。
５分後バターを加えます。
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2
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終了後、フィンガーテストをして、まだなら余熱で発酵を続けます。
出来あがったら、台に取り出します。
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3
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出来あがったら、ガス抜きをして3分割して丸めます。
生地が十分ゆるむように、ベンチタイムを20～30分とります。
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4
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終了後、麺棒を使って、しっかりガスを抜きます。
表面が張るように、ややきつめに丸めて閉じます。
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5
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こんな感じです。
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6
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油脂を塗った型に詰め、2次発酵します。
頃あいをみて、オーブンを230℃に予熱を開始して下さい。
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7
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生地の一番高い所が、型より2㎝ほど上になったらＯＫです。
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8
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少し高い位置から霧を吹きます。
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9
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しっとり濡れる位です。
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10
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オーブンを200℃に下げ、30分焼成します。
焼き色を濃い目につけ、それ以上焦がさないように、途中でホイルを被せます。
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11
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焼き上がったら15㎝の高さから、型ごと落として熱い空気を抜きます。
型から外してクーラーにのせ、冷まして完成。
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12
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クラストはパリっと香ばしく、クラムはしっとりふっくらボリュームがあります。
甘さと塩加減も、食事用に丁度いようです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
114件
(68人)
ぺこ茶リピ嬉しいよぉ～✿お日記ご紹介も心から感謝してます大喜
コメ嬉し過ぎ～（涙）迫力の伸びこれはｽｺﾞｲ！アン茶大感激✿
おおアップ！シナモンのいい香りがして来そうです♪新型で感謝✿
気に入って頂けて嬉し♪褒められて嬉しくて照れ(≧▽≦)有難う
ほんとにきめ細かなクラムですね♪私もＨＢで作ってみます！感謝
こんもりすごく美味しそう‼私も作りたくなって来ました♪有難う
焼き色綺麗で美味しそうな３つ山♪だんごさん今日は２つも有難う
(*≧∇≦)〃ﾌﾞﾊｯ階段成形最高~！アンさんのコメ大好き嬉
アンさん今日もこんもり✿接触事故重体にならず良かったホッ=3
真ん中のもっこりーがまた最高ですね✿天使の拍手さすが～！嬉嬉
ハマる～♡って褒めて頂け嬉しです♪気に入って貰えて良かった✿
アメリカの大きなオーブンかな☆美味しそうなレポ大感激です♪
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