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あったまろ♡豆乳チゲスープ鍋

レシピID:949796
メイン画像
スープがとっても美味しいチゲ鍋です♪
豆乳を使ってまろやかな辛さになりました。
野菜などお好みで増やしてどうぞ。

材料

豆腐 1丁
にら 半束
キムチ(または白菜)
100g
豚肉 300g
◎にんにく(みじん切り)
1片
◎しょうが(みじん切り)
大さじ1弱
◎白ネギ(あらみじん)
1/4~1/3本
◎豆板醤(またはコチュジャン)
小さじ1~
☆酒
大さじ1と1/2~2
☆水 600cc
☆中華だしの素(ウェイパーなど)
小さじ1~2
★味噌 大さじ3
★みりん 大さじ1
★白ねりごま 大さじ3
★豆乳 300cc
※ごま油 小さじ1~2

1

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土鍋に★の材料を順に加え、マドラーなどでとかします。
とけにくければ、弱火にかけて、少し温めると混ざりやすくなります。

2

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にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りします。

3

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フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうがを炒めます。

4

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香りがたってきたら、ネギを加えます。

5

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ネギがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒めます。

6

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豚肉の色がかわったら、お肉をよせて隙間をつくり、豆板醤を入れて温めます。(香り・味がよくなります。)

7

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豆板醤(コチュジャン)を豚肉に混ぜて、炒めます。

8

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☆の水、酒、中華だしの素を加えて煮立てます。

9

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8を1の土鍋に加えて、合わせます。
中火にかけて、沸騰させます。

10

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豆腐を加え、再び沸いてきたら、キムチを加えてさっと煮ます。

11

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ニラを加えます。
さっと火が入れば、できあがりです。

12

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13

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鍋の〆に♪

まるで坦々麺♡

下ゆでした中華麺をいれて。

14

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鍋に〆に♪

おじや風雑炊に♡

ごはんを入れて、卵でとじます。(半熟がおすすめ)

15

✿豆板醤が苦手な方はコチュジャンを使ってみてください。
お好みでブレンドしても、美味しいですょ。

コツ・ポイント

キムチのかわりに白菜を使う場合は、6で豚肉を炒めて色が変わった後、
ざく切りした白菜を加えていっしょに炒めます。その後の手順は同じです。
※キムチを使わない場合は、味が少し薄くなります。豆板醤や調味料を調整して下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日:09/10/30
豆乳を使ってまろやかに♪

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