
ちくわは斜めの細切り。ピーマン・人参・玉ねぎは千切りに。ごぼうは笹がきにして水に晒し、水気をきる。にんにくはみじん切り。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、火を強めて人参、続けてごぼうを加えて炒める。
玉ねぎを加えて炒め、続けてピーマンを加えてさらに炒める。
ちくわも加えて、炒め合わせる。
ケチャップを加えて手早く混ぜる。黒胡椒も加える。
仕上げに醤油を加え(鍋肌にかかるように)、火を消してバターを入れて混ぜる。器に盛り付け、粉チーズをお好みでふる。
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