冬野菜のグリーンカレー。
レシピID:949843
グリーンカレーといえば、主役は夏野菜ですが、冬に美味しい野菜でも美味しく出来ますよ。
材料
| にんにく | １片 |
| しょうが | にんにくの倍くらい |
| グリーンカレーペースト | |
| １パック | |
| ごぼう | １本 |
| エリンギ | １パック |
| 里いも | ６〜８個 |
| 春菊の太い茎の部分 | ひと束分くらい |
| 厚揚げ | １パック |
| むきえび | １カップくらい |
| ココナッツミルク | １缶（４００cc) |
| 水 | ２カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ１〜２ |
-
1
-
■にんにくはみじん切り、しょうがは千切り■ごぼうはけっこう太めの千切りにして酢水にさらす■里いもは皮を剥いて、ひと口大に
-
2
-
■エリンギは適当な太さに手で裂く■厚揚げは油抜きして、食べやし大きさに■春菊は４〜５cmに切りそろえる
-
3
-
サラダ油大さじ１強（分量外）で、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら、グリーンかレーペーストを加えてさらに炒める。
-
4
-
春菊以外の野菜と厚揚げを順に加えて、水とスープの素を注ぎます。煮立ったら、海老を入れます。
-
5
-
再び煮立ったら、ココナッツミルクとナンプラーを入れ、里いもに火が通るまで煮込みます。
-
6
-
里いもに竹串がすっと通るようになったら、春菊を加え、春菊が食べごろになったら完成です。
コツ・ポイント
具沢山なので、大きめの鍋で作りましょう。私はティファールの中華鍋タイプのフライパンで作ります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/29
グリーンカレーが大好き。１年中食べていたいので、冬には冬においしい野菜で作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|