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レシピID :950201
アメリカンアップルパイ★くるみ入り
アメリカンタイプのアップルパイです！シナモンとくるみの風味がたまりません～★熱々にアイスやホイップクリームを添えて^^
材料 （ φ２３ｃｍパイ皿１枚分 ）
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（パイ生地）
薄力粉
２カップと大さじ４（２８４ｇ）
塩
小さじ２／３
無塩バター（１センチ角に切って冷蔵庫で冷やす）
２００ｇ
冷水
大さじ１０～１２
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（フィリング）
りんご
３～４個
ブラウンシュガー（きび砂糖など）
７０ｇ
薄力粉
３０ｇ
バニラエッセンス
小さじ１
シナモンパウダー
小さじ１／２
ナツメグ
小さじ１／４
くるみ
２５ｇ
無塩バター
３０ｇ
グラニュー糖
１０ｇ
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1
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パイ生地を作る。ＦＰに薄力粉、塩、無塩バターを入れ、パルスでさらさらになるまで刻む。
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2
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１に冷水を加えて数回パルスし、出来た生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分以上冷やす（前日作っておいても！）。
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3
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パイ皿にショートニングまたはバター分量外を塗る。オーブンは２００℃に余熱する。
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4
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２のパイ生地の半量をパイ皿よりひとまわり大きく麺棒で伸ばし、皿に敷きこむ。はみ出た生地は切り落とす。
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5
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フィリングを作る。リンゴは皮を剥き、へたを取って縦に７ｍｍ厚さ程度にスライスする。
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6
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ブラウンシュガーからナツメグまでの材料をボウルに入れて合わせ、５のりんごを入れてボウルを振ってりんごの表面にまぶす。
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7
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６にくるみを加えたら４のパイ皿に入れ、無塩バターを手でちぎってりんご全体にのせる。
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8
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残り半分のパイ生地をパイ皿よりひとまわり大きく麺棒で伸ばし、ピザカッターなどでひも状に生地を切る。
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9
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８の生地の一番長いもの２本を、７の皿の中心から少しずらして十字に乗せる。
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10
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次に長い８のひも状の生地を９の皿を回転させながら乗せて、編みこみを作っていく。
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11
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全体に編みこみの生地が出来たら、残った生地や切り落とした生地をまとめて麺棒で伸ばし、ひも状にカットしてパイの縁を作る。
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12
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１１の生地をパイ皿の縁に乗せたら、フォークで押して、剥がれないようにする。全体にグラニュー糖を振る。
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13
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温めたオーブンで１時間程度焼いて完成！途中焦げてきそうになったらアルミホイルでパイを覆います。
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14
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熱々にバニラアイスクリームやホイップクリームを添えていただきましょう！！
コツ・ポイント
パイが冷めたら、オーブントースターでアルミホイルをかぶせて１０分程度温めると美味しいです。編みこみのパイ生地にするのは、お皿を９０度ずつ回転させながら、生地を乗せていくとうまくいきます。アメリカの計量カップ（１カップ＝約２４０ｃｃ）使用。
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