お豆腐で！●おせち・海老の和風グラタン●
レシピID:950211
薄黄の綺麗色ソース、そして丸く可愛らしく…。
材料 （ 4人分 ）
| 海老 | 8尾 |
| ＊卵黄 | 1/2個分 |
| ＊絹ごし豆腐 | 50g |
| ＊キッコーマン「丸大豆うすくちしょうゆ」 | |
| 小さじ1/2 | |
| 粉チーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩・コショウ | 適量 |
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1
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＊の付いた材料をボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせ、ソースを作る。
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2
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海老は、尾とその隣の一節を残して殻をむき、腹開きにして背わたを取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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3
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塩・コショウをして１のソースをかけ、パン粉・パルメザンチーズをふって、230℃に予熱したオーブンで7分焼く。
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4
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仕上げにパセリをふって出来上がり。
コツ・ポイント
この場合、背開きではなく腹開きにすることで、焼いている内に自然と丸く可愛らしい姿に変化します。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
薄口醤油を使った「子供がパクパク食べられる、海老を使った創作おせち」というテーマで考えました。
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