«がっこいぶりのレシピ (557品)
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ガレット。。。

レシピID:950611
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焼いてる側から漂うとってもいい香りが堪らない、厚手のサブレ。

材料 ( 天板2枚分 )

発酵無塩バター 200g
5g
上白糖 120g
卵白 1個分
アーモンドパウダー 50g
薄力粉 200g
強力粉 50g
シナモンパウダー
1g(小さじ1/2)
○卵黄 1個分
○インスタントコーヒー
小さじ1
○お湯 小さじ2
打ち粉(強力粉) 適宜

1

バターは常温に戻しておく。粉類は合わせて一度篩っておく。卵白はコシを切っておく。

2

ボウルにバター、砂糖、塩を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。卵白を少しずつ入れその都度ハンドミキサーで混ぜる。

3

粉類をふるいながら加え、ゴムベラで切るようにして混ぜ、一まとまりにする。ラップに包み冷蔵庫で1時間~寝かせておく。

4

生地が固くなったら冷蔵庫から出し打ち粉(強力粉・分量外)をした台の上に乗せ、めん棒で厚さ8mmくらいに伸ばす。

5

径5㎝ほどの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に乗せていく。上から合わせた○を刷毛で塗る。フォークで十文字をつける。

6

170℃で予熱したオーブンで約18分焼く。ケーキクーラーの上に乗せて冷ます。

コツ・ポイント

型で抜くときは型に強力粉(分量外)をつけて抜くと綺麗な仕上がりに♪
ほのかに香るシナモン&コーヒーの風味が素敵かも。。。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/11/16

写真

なんて美味しいの♡発酵バター最高ね!また作りますぅぅ("▽"*)

写真 よしよしよしよし

発酵バター最高よね!素敵なレポに感激☆癒されるぅ~ありがとぉ

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/11/05
シナモンちゃんの贈ってくれた美味しいガレットに触発されて作ってみちゃいました~♪

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